Torrijas au lait condensé

Préparation

1. Porter à ébullition le lait avec le zeste de citron et les bâtons de cannelle à feu doux pendant quelques minutes. Retirer du feu et laisser infuser la cannelle et le citron dans le lait jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

2. Ensuite, on mélange le lait filtré avec le lait concentré jusqu'à obtenir une crème homogène et épaisse. Si nous le jugeons nécessaire, nous pouvons ajouter un peu plus de lait au naturel.

3. Versons cette préparation dans un plat large et posons les tranches de pain. Laissez-les tremper environ 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement.

4. Nous les passons à travers l'œuf battu et les faisons frire dans l'huile chaude des deux côtés. Il faut les tourner très soigneusement, à l'aide de deux palettes en bois.

5. Une fois dorés, on les place sur un plateau et quand ils sont froids on les saupoudre de sucre et de cannelle.