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Nous avons choisi pâte filo pouvoir les farcir de choux, de pousses de soja et de viande hachée et ainsi recréer le fameux rouleaux de printemps. Si vous aimez développer plats orientaux cette recette sera parfaite car facile et rapide à faire. Accompagnez-la avec une sauce aigre douce et savourez la partie croquante de ces pâtes.
Triangles de pâte filo fourrés
- Alice Tomero
- Portions: 8-12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 350-400 g de chou vert ou chou
- Un demi oignon
- 100 g de boeuf haché
- Une poignée de germes de soja en conserve
- Quelques feuilles de pâte filo
- 1 œuf battu
- Huile d'olive
- Sal
- Poivre
- Sauce aigre douce pour accompagner
Préparation
Nous coupons le chou en fines lanières et on les fait frire dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. On remuera de temps en temps pour que ça cuise et en attendant on va couper l'oignon.
Nous coupons l'oignon et on l'ajoute au chou, remuez bien et laissez le tout cuire ensemble.
Dans une casserole beaucoup plus petite, nous ajoutons un petit filet d'huile d'olive et ajoutons la viande hachée. Il faut remuer et écraser la viande pour qu'elle se décolle et cuise. Nous allons le laisser brunir.
Lorsque le chou et l'oignon sont presque cuits, ajoutez le fèves germées et viande hachée. Nous remuons encore une minute pour terminer la cuisson.
Nous préparons notre feuilles de pâte filo. Il faut faire attention avec cette pâte à ne pas trop l'exposer à l'air car elle sèche vite. À partir de chaque grande feuille, nous la découperons en deux parties rectangulaires et allongées.
Pour former les triangles on va commencer par lancer une grosse cuillère à soupe de garniture dans la partie inférieure de la pâte filo.
Avec nos doigts nous attrapons le pic de droite et nous le dirigerons vers la gauche et jusqu'à.
On refait la même chose mais au contraire. On attrape avec nos doigts le bec gauche et pliez-le vers la droite et jusqu'à.
Nous plions à nouveau deux fois d'un côté à l'autre, en répétant les mêmes étapes jusqu'à ce que la pâte soit presque épuisée.
Si nous sommes arrivés au bout et qu'il nous reste un petit tour, lnous allons le plier et le coller avec un peu d'oeuf battu.
Nous plaçons tous les triangles dans une source qui peut aller au four et nous les ferons cuire à chaud de haut en bas, pour 180 ° pendant 8 minutes.
Une fois cuits, nous pouvons les servir chauds et croustillants. On peut les accompagner de sauce aigre douce.
