Fricasé de pollo, verduras y especias a tu gusto

Por muy francesa que sea la receta y por muy «cool» que quede decir hoy comemos «fricasé», este plato viene a ser un guiso de pollo con verduras. La receta del fricasé indica que hay que cortar la carne (ave, conejo, cerdo, ternera…) en pedazos gruesos y dorarlos en aceite o mantequilla antes de someterlos a una cocción con vino o caldo y algunas verduras. La diferencia con el estofado u otro guiso casero es que el fricasé no se hace a fuego tan suave ni durante tanto tiempo. Algunas recetas suelen ligar la salsa con huevo batido. El plato es sabroso y lo podemos aceptar como único en un almuerzo. Otra ventaja del fricasé es que lo podemos dejar hecho de un día para otro.

Imagen: Enfemenino


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