Urta a la roteña, ó Cádiz b’éigean é a bheith

Comhábhair

  • 1 urta (1,5-2 kg.) Scagtha agus mionghearrtha
  • 1 kg. trátaí dearga
  • 1 oinniún beag
  • 350 gr. piobair ghlasa
  • Clóibh 2 gairleog
  • Leath gloine fíona sherry mín
  • Ola
  • 1 duilleog bá
  • Sal
  • Piobar

Tosaímid leis an bpost seo agus eolas níos mó againn ar ár gcara nua, do roinnt, an urta. Is iasc carraig tipiciúil é ó chósta Cadiz agus Canárach a bhaineann leis an teaghlach céanna (espáridos) le bran mara nó bran.

Le blas fhuaimiúil taitneamhach, is é an bealach is cáiliúla chun an urta a ullmhú i Cádiz, agus go sonrach i Rota, ná la roteña. Tá a oideas an-simplí, mar go bhfuil comhábhair bhunúsacha ann mar na glasraí tipiciúla agus spíosraí sofrito, agus níl aon rúin ag a chócaireacht seachas grá agus foighne.

Ullmhúchán

Ar dtús ullmhaímid na glasraí. Gearrann muid an oinniún i stiallacha julienne, an piobar i slisníní, an gairleog slisnithe agus na trátaí, craiceann muid iad, ginimid iad agus gearrann muid iad i gciúbanna beaga.

Is féidir linn tosú anois. I bpota cré b'fhearr, déanaimid an oinniún a fhriochadh le hola go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Ansin cuirimid an gairleog agus an piobar leis. Sauté cúpla nóiméad agus cuir an trátaí leis. Tugaimid cúpla casadh don anlann agus cuirimid an fíon agus an salann agus an piobar leis. Ligimid an anlann seo suanbhruith go dtí go laghdaítear na súnna fíona agus glasraí.

Nuair a bhíonn an anlann réidh, cuir na píosaí urta agus an duilleog bá leis, filleadh ar salann chun blas a chur air agus lig don iasc cócaireacht go mall ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go bhfeictear dúinn go bhfuil sé cócaráilte go maith linn. Cuireann daoine áirithe teagmháil le fínéagar nó coinneac leis an anlann.

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*

  1. Freagrach as na sonraí: Miguel Ángel Gatón
  2. Cuspóir na sonraí: SPAM a rialú, bainistíocht trácht.
  3. Legitimation: Do thoiliú
  4. Na sonraí a chur in iúl: Ní chuirfear na sonraí in iúl do thríú páirtithe ach amháin trí oibleagáid dhlíthiúil.
  5. Stóráil sonraí: Bunachar sonraí arna óstáil ag Occentus Networks (EU)
  6. Cearta: Tráth ar bith is féidir leat do chuid faisnéise a theorannú, a aisghabháil agus a scriosadh.