Conas bradán meilte foirfe a dhéanamh

Cé mhéad uair a d’ullmhaigh tú bradán nó a d’ith tú i mbialann é agus a bhí an-tirim istigh ann? Toisc go bhfuil sé níl sé deacair bradán a chócaráil go dtí a phointe foirfe, ach caithfidh cleas beag a bheith ar eolas agat chun é a dhéanamh go maith agus gan a bheith i Hurry. Nuair a bhíonn iasc grilled á chócaráil againn i gcoitinne ní mór dúinn a bheith cúramach gan iad a ró-chócaráil mar dhéanfadh sé sin a gcuid taobh istigh a thriomú go mór agus chuirfeadh sé orthu a n-uigeacht meala agus siúráilte a chailleadh. Ag brath ar an iasc agus ar thiús an phíosa, tógfaidh sé níos mó nó níos lú nóiméad, ach níor chóir dúinn an píosa a chóireáil go hionsaitheach ar aon chuma.

Agus anois, déanaimis gnó: conas filléid bradán a chócaráil go dtí a bpointe foirfe?

1. Roghnaigh an chuid go maith: Is é an rud is tábhachtaí ná an píosa a roghnú go maith. Is gnách go bhfaighimid bradáin slisnithe i ndíoltóirí éisc. Sa chás seo iarrfaimid ar an díoltóir éisc slisne atá thart ar 2 nó 3 mhéar ar tiús, a osclóidh sé sa lár agus a bhainfidh na dealga as. Mar sin, beidh roinnt píosaí againn cosúil leis na cinn atá le feiceáil sa ghrianghraf. Leis na méideanna seo, íosfaidh 2 dhuine (mura n-itheann siad an-mhór, iarrfaimid slisní 2 mhéar ar tiús agus más itheoirí an-mhaith iad, is fearr ná 3 mhéar tiubh). Más mian linn iad a ithe 4, ní mór dúinn 2 shlisní nó ceann amháin de thart ar 6 mhéar a iarraidh orthu agus ansin gach filléad a ghearradh ina dhá leath.
2. Griddle neamh-bata: Tá sé an-tábhachtach griddle maith neamh-bata a úsáid ionas nach ngreamaíonn sé nuair a chasann tú an t-iasc agus é a chócaráil ar thaobh na feola.
3. Bain úsáid as beagán ola: Is iasc an-sailleach é bradán, mar sin le linn cócaireachta scaoilfidh sé a ola féin, mar sin tá sé tábhachtach go gcuirfimid an t-íosmhéid ola ar an grill (ní leor ach an bonn a scuabadh).
4. Tine leanúnach: Casfaimid an grill ar theas meánach-íseal agus coinneoimid seasmhach é le linn na cócaireachta.
5. Cócaráil taobh an chraiceann ar dtús: Chuireamar an bradán ar dtús leis an gcraiceann i dteagmháil leis an iarann ​​(mar atá le feiceáil sa ghrianghraf). Lig muid dó cócaireacht ar feadh 5 nóiméad ar an taobh sin. Ar an mbealach seo bainfimid craiceann brioscach agus cócaireacht istigh an-bhog den bhradán.
6. Bímid ag cócaireacht ar thaobh na feola: Déanaimid é a chasadh go cúramach ionas nach ndéanann na filléid milleadh agus cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad ar an taobh seo.
7. Calóga salainn: Freastalaíonn muid ar na steaks ar na plátaí agus sprinkle salann le calóga go liobrálacha.

Ag cócaráil an bhradáin ar an mbealach seo feicfidh tú nuair a ghearrann tú píosa, go dtiocfaidh calóga an bhradáin as a stuaim féin agus go mbeidh sé an-súgach istigh.

Tá na hamanna a thugamar táscach, agus beidh siad ag brath ar thiús na filléid a theastaíonn uait beagán níos mó nó beagán níos lú, chomh maith le do chuid cách. Is é an rud tábhachtach ná go bhfágfaimid an bradán ar an gcuid craiceann ar an gcéad dul síos níos faide ná an ceann eile. Tá an chéim seo riachtanach.

... Agus más mian leat é i fuidrimh:

Alt gaolmhar:

Bataí bradán buailte le anlann tartar