Sa lá atá inniu taispeánfaidh mé duit conas anlann tartar a ullmhú céim ar chéim le dul leis ár miasa samhraidh.
Ba é an chéad uair a thriail mé anlann tartar blianta fada ó shin i rang cócaireachta agus ó shin i leith tá sé anois ceann de na anlainn is fearr liom.
Ceapfaidh cuid acu gur ar éigean go bhfuil aon difríocht idir anlann tartar agus maonáis. Molaim duit triail a bhaint as agus go dtuigfidh tú an difríocht. Ós rud é nach ionann é agus asparagus bán bruite a thógáil le ceann amháin ná leis an gceann eile. Athraíonn gach rud, ón cur i láthair chun blas a chur air.
Is breá liom go pearsanta le iasc bán steamed agus, ar ndóigh, le roinnt cloicheán nó cloicheán grilled, cé gur féidir leat é a úsáid leis na miasa is fearr leat.
Ná déan dearmad anlann tartar a chur ar do hamburgers chun teagmháil níos chic a thabhairt dó ... beidh grá agat!
- 200 g maonáis
- 1 ubh cócaráilte
- 25 g capers
- 25 g picil
- 50 g oinniún
- Cuirimid tús leis an oideas tríd an maonáis a ullmhú agus ubh a chócaráil.
- Cuirfimid 200 g de maonáis i mbabhla mór, áit a gcuirfimid an chuid eile de na comhábhair mionghearrtha.
- Agus an ubh ag cócaireacht, is féidir linn an chuid eile de na comhábhair a ullmhú.
- Cuirimid craiceann an oinniúin agus ní ghearrann muid ach 50 gram. Déanfaimid é ar bhealach a oireann go maith dúinn. Cuirimid leis an mbabhla maonáis.
- Gearr na gherkins draenáilte go maith agus cuir iad sa bhabhla maonáis freisin.
- Ansin, déanaimid na capers a chopáil agus dul ar aghaidh ar an mbealach céanna.
- Chomh luath agus a bhíonn an ubh bhruite fuar, cuirimid craiceann air agus gearrfaimid é ina dhá leath chun an bán a scaradh ón buíocán. Gearrann muid an dá cheann ar leithligh agus cuirimid iad sa bhabhla maonáis agus leis an gcuid eile de na comhábhair.
- Measc na comhábhair go léir le spúnóg go dtí go mbeidh siad comhtháite go maith.
- Clúdaigh nó clúdaigh le timfhilleadh plaisteach agus cuir in áirithe sa chuisneoir é ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.
- Freastalaíonn muid i mbabhlaí aonair nó i mbád anlann.
Bí ar an chéad trácht