Tournedós, feoil glan agus éasca le hithe

Ag teacht ó gastranómachas na Fraince, is bealach é tournedó chun mairteoil nó mairteoil mairteola a ghearradh. Bheith i lár an phíosa feola, an tournedo tá cruth cruinn air agus uigeacht ghlan, tairisceana. An bonn laofheoil seo de ghnáth díoltar é fillte i sraith tanaí bagúin bán ceangailte le rópa, rud a ligeann dó a chruth sorcóireach foirfe a choinneáil. Cócaíonn sé go gasta sa phainéal nó sa ghreille ar an dá thaobh.

Comhábhair: 4 tournedos laofheoil, 400 ml de bhrat feola, 20 gr. de thiúchan feola, 100 ml. fíon dearg, 1-2 síobhais nó 2-3 oinniún na Fraince, ola olóige, piobar dubh, salann garbh

Ullmhú: Ar dtús ullmhaímid an anlann fíona. Chun seo a dhéanamh, tosaímid trí na oinniúin mionghearrtha a sháithiú i bpanna le hola. Nuair a bhíonn siad tairisceana agus donn órga, uisce leis an bhfíon agus laghdaigh go teas ard iad. Nuair a bhíonn an anlann tiubhaithe, cuir an sú feola leis agus laghdaigh ar feadh cúpla nóiméad é. Gabhann muid an anlann trí colander nó tríd an Síneach agus cúlchiste.

Anois déanaimid na píosaí feola meilte ar an dá thaobh a mharcáil le beagán ola agus ag an séasúr nóiméad deireanach agus cuirimid piobar dubh leis. Freastalaíonn muid an fheoil lena anlann.

Nóta: Is é an rud is fearr a bheadh ​​san oideas seo ná an fheoil a dhéanamh ar dtús agus sa sú féin, tosú ag ullmhú an anlann. Is é an míbhuntáiste ná go dtógfadh an fheoil tamall fada in áirithe agus go dtriomódh sí amach. Sin é an fáth go n-úsáideann muid sú feola pacáistithe. Is spíosra é de síoróip tiubh de dhath caramal a dhíoltar de ghnáth sa chuid pacáistithe anraith agus brat agus a chaomhnaítear i bpotaí beaga.

Trí: Elcorteingles

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*

  1. Freagrach as na sonraí: Miguel Ángel Gatón
  2. Cuspóir na sonraí: SPAM a rialú, bainistíocht trácht.
  3. Legitimation: Do thoiliú
  4. Na sonraí a chur in iúl: Ní chuirfear na sonraí in iúl do thríú páirtithe ach amháin trí oibleagáid dhlíthiúil.
  5. Stóráil sonraí: Bunachar sonraí arna óstáil ag Occentus Networks (EU)
  6. Cearta: Tráth ar bith is féidir leat do chuid faisnéise a theorannú, a aisghabháil agus a scriosadh.