Gairleog saor-raoin

Oideas ó tuath agus timpeallacht Jerez. Rinne oibrithe feirme iad a chumadh sna 30idí, agus tá siad fós ina mbreacáin ach níos gaire don anraith aráin ná an triomacht is gnách le blúiríní. Mias a bhlaiseadh de ghnáth idir Deireadh Fómhair agus Feabhra in éineacht le riachtanas na bliana céanna.

Comhábhair:

Gairleoige
Arán comhsheasmhach ón lá roimh
Trátaí
Piobair
Piobair
Uisce
Sal

Ullmhú:

I mbáisín (féach grianghraf, coimeádán cré measartha mór) déan an gairleog, piobar glas mionghearrtha agus teaspoon paprika a threascairt. I sáspan cuirimid uisce chun boil, nuair a bhriseann sé an fhiuchadh cuirimid na trátaí agus cuirimid iad.

Cuirimid craiceann orthu, bainimid an craiceann agus cuirimid leis an báisín é, leanaimid orainn ag puntáil. Cuirimid an t-arán, gearrtha i bpionnaí, leis an meascán seo agus cuirimid an t-uisce, fós te, as na trátaí a chócaráil.

Ba chóir go mbeadh sé cosúil le anraith aráin ach sách tiubh, is é sin, is é an pointe ná go bhfuil cuma leite de chineál air, ní anraith ná blúiríní ó La Mancha.

Tá an pointe ag iarraidh an báisín féin. Déanaimid an salann a cheartú más gá agus ní dhéantar é a sheirbheáil. Mar bhia tuaithe, is gnách go n-ithetar é ina sheasamh (féach grianghraf), cuirtear an báisín ar an mbord agus tugtar spúnóg do gach bialann, nuair a thógann duine ceann eile an chuid eile agus seo mar a théann an béile seo. Má mheasann tú nach bhfuil na haíonna toilteanach sean-nósanna a thabhairt chun cuimhne, caithfidh tú an gairleog a sheirbheáil i bpotaí cré.

Mar a bhíodh sa réimse ní raibh spúnóga miotail ann úsáideadh raidisí (nite agus gearrtha i gcruth croise, cuireadh in uisce iad) le hithe. Mias cumhachtach don samhradh ach fágann sin blas iontach sa bhéal. Má rialaíonn tú an gairleog, is mias iontach é le hithe le cairde agus mar sin athraíonn sé beagán ón paella clasaiceach.

Íomhá: Jgfabregas.

Cloíonn ábhar an ailt lenár bprionsabail eitic eagarthóireachta. Chun earráid a thuairisciú cliceáil anseo.

Bí ar an chéad trácht

Fág do thrácht

Ní thabharfar do sheoladh r-phoist a fhoilsiú.

*

*

  1. Freagrach as na sonraí: Miguel Ángel Gatón
  2. Cuspóir na sonraí: SPAM a rialú, bainistíocht trácht.
  3. Legitimation: Do thoiliú
  4. Na sonraí a chur in iúl: Ní chuirfear na sonraí in iúl do thríú páirtithe ach amháin trí oibleagáid dhlíthiúil.
  5. Stóráil sonraí: Bunachar sonraí arna óstáil ag Occentus Networks (EU)
  6. Cearta: Tráth ar bith is féidir leat do chuid faisnéise a theorannú, a aisghabháil agus a scriosadh.