Ní raibh mé in ann deireadh a chur leis an lá gan postáil a Roscón de Reyes le giosta nádúrtha.
Tá giosta nádúrtha a sourdough a bhíonn ag cuid againn sa bhaile agus go mbeimid ag beathú go tréimhsiúil. Níl sé furasta a úsáid (teastaíonn am agus cleachtas chun é a bheith ar eolas agat) ach tá na torthaí an-shásúil. Is féidir é a chruthú ag tosú ó phlúr, uisce agus comhábhar eile cosúil le iógart nó mil, ach tógann an próiseas am ... tá sé níos éasca ar fad má aimsímid duine atá ag iarraidh a gcuid féin a roinnt linn.
Leis an giosta seo is féidir linn a dhéanamh cuileoga agus gach ullmhúchán ina bhfuil giosta báicéara, ag oiriúnú na méideanna uisce agus plúir. Mar a tharlaíonn i ngach taos coipthe, beidh orainn dhá fhachtóir bhunúsacha a imirt: am agus teocht.
Tugaim le fios thíos conas a rinne mé an ceann a fheiceann tú sa ghrianghraf.
- 100 g siúcra eisin
- An craiceann grátáilte de 1 oráiste
- An craiceann grátáilte de 1 líomóid
- 140g bainne
- Uibhe 1
- 30 g uisce bláthach oráiste
- 70 g d’im uachtar
- 450 g de phlúr neart
- 140 g de sourdough nádúrtha
- Siúcra bán
- Cúpla braon uisce
- Cnónna coill, almóinní, torthaí candied ...
- Chuireamar i mbabhla (nó i mbabhla an mheascóra) an siúcra agus na craicne grátáilte.
- Meascann muid
- Anois cuir an bainne, an t-im, an ubh agus an t-uisce bláthach oráiste leis.
- Knead muid cúpla nóiméad.
- Ionchorpraímid an plúr agus an giosta nádúrtha.
- Bímid ag knead leis an hook (nó lenár lámha, mura bhfuil meascthóir againn) ar feadh 8 nóiméad ar a laghad.
- Lig muid don taos scíth a ligean sa bhabhla nó i gcoimeádán eile.
- Beidh sé againn ar feadh thart ar 10 n-uaire an chloig, clúdaithe le plaisteach (tá an t-am thart, beidh sé ag brath ar an teocht sa bhaile, ar shaintréithe ár sáile ... Tar éis an ama sin beidh an taos méadaithe i méid, mar a fheictear sa ghrianghraf.
- Tar éis an ama sin déanaimid é a ghlúine beagán agus an roscón a mhúnlú.
- Lig muid dó scíth arís ar feadh cúpla uair an chloig. Tar éis an ama sin, déanaimid é a phéinteáil le hubh buailte.
- Maisímid le siúcra a bheidh taisithe againn roimhe seo le cúpla braon uisce. Chuireamar cnónna coill, almóinní, torthaí coinnle freisin ... i mbeagán focal, cibé rud atá againn sa bhaile nó cibé rud is fearr linn.
- Bácáil ag 200º (oigheann réamhthéite) ar feadh 20 nóiméad. An chéad 10 nóiméad sa chuid is ísle den oigheann agus an 10 eile ar airde meánach.
Tuilleadh eolais - Arán bainne géar
Bí ar an chéad trácht