Is í an fhírinne go Vichyssoise Is oideas an-éasca agus simplí é, ach tá sé iontach iontach. Sa bhaile ullmhaímid go leor é, mar sin an uair seo chun beagán a athrú ón vichyssoise traidisiúnta a chuir muid leis teagmháil dath agus blas le cairéad an-súimiúil.
Is é an rud is mó a thaitníonn liom faoin oideas seo ná go ndéantar é go praiticiúil leis féin, níl le déanamh agat ach comhoibriú i gceann cúpla céim agus ligean dár meaisín cócaireacht a dhéanamh dúinn. Mar sin beidh sé réidh againn i gceann 40 nóiméad, móide cúpla uair an chloig chun fuarú agus taitneamh a bhaint as a mhéad uair is mian linn!
Vichyssoise cairéad
Dteagmháil bhunaidh cairéad don oideas clasaiceach vichyssoise. Bog, mín agus athnuachan.
Údar: Irene Arcas
Cineál oideas: Uachtar
Servings: 4-6
Am Ullmhúcháin:
Am cócaireachta:
Am iomlán:
Comhábhair
- 250 g leek (gan ach an chuid bán) gearrtha i slisníní
- 100 g cairéad, scafa agus mionghearrtha
- 50 g ola olóige
- 50 g im
- 700 g de bhrat glasraí nó sicín
- 200 g de phráta scafa i bpíosaí
- 1 salann teaspoon
- 1 pinch de phiobar bán
- 1 pinch de nutmeg
- 200 g uachtar le haghaidh cócaireachta
- Sifíní mionghearrtha le haghaidh garnish
Ullmhúchán
- Cuir an leiceann mionghearrtha, an ola agus an t-im i bpota mór. Cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad clúdaithe go dtí go mbeidh sé póitseáilte go maith.
- Cuir an práta mionghearrtha agus an cairéad, an salann, an piobar agus 700 g de bhrat leis. Lig dó cócaireacht thar teas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad, ag corraigh ó am go ham.
- Meileann muid go han-mhaith le cabhair ó chumascóir nó próiseálaí bia.
- Cuir pinch de nutmeg agus an uachtar leis. Déanaimid athéamh ar theas an-íseal agus corraigh go leanúnach (gan tarraingt siar ón teas agus go cúramach nach dtagann sé as mar thoradh ar an uachtar).
- Lig fuarú agus stóráil sa chuisneoir go dtí go mbeidh am seirbheála agat.
- Freastalaíonn muid leis na síobhais mionghearrtha.
Billí
Is féidir é a thógáil te nó fuar.
Faisnéis chothaitheach in aghaidh an fónamh
Calories: 225
Bí ar an chéad trácht