Quizás la hayamos probado envasada, pero tal vez nunca hayamos probado o hecho una galantina casera. Por cierto, la galantina es una especie de fiambre de origen francés compuesta por carne de ave deshuesada, rellena y cocida a fuego lento. Se sirve fría y loncheada, lonchas por cierto que suelen ser muy vistosas gracias a los colores de los ingredientes de la farsa de la galantina (frutos secos, encurtidos, carnes, verduras…) Es la cuidada decoración y presentación la que le dio nombre a este entrante o plato.

Galantina de pollo

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Si tenemos la Thermomix por casa, hoy vamos a comer una deliciosa Galantina de pollo en muy pocos pasos con esta receta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes

Tiempo total:

Ingredientes

500 gr. de carne de pollo limpia (muslo y pechuga)
50 gr. de jamón cocido
100 gr. de pimientos rojos
600 ml. de caldo de pollo
50 gr. de maíz en conserva
50 gr. de pistachos pelados
sal
pimienta

Preparación

Primeramente ponemos en el vaso del robot el pimiento troceado en grande y los pistachos y lo picamos durante unos 3 segundos a velocidad 5
Retiramos.
Echamos ahora en el vaso la carne de pollo troceada en dos tandas
La picamos durante 10 segundos a velocidad 7.
Añadimos a la carne, ya en el vaso, el maíz, el pimiento, los pistachos y un poco de sal y pimienta
Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Dividimos en dos partes la masa y hacemos dos rollitos con film transparente, como si fueran dos barritas de mortadela
De esa manera tardaremos menos tiempo en cocinar la galantina.
Los colocamos dentro del varoma y ponemos el caldo en el vaso
Programamos 30 minutos, Varoma a velocidad 1
Pasado el tiempo de cocción, retiramos los rollitos del vasi y dejamos enfriar antes de sacar la galantina del film.
Dejar reposar un par de horas la galantina antes de cortarla en finas rodajas.

Recetín

Galantina de pollo, más fácil si es con Thermomix