Gallestas digestivas con chocolate o Hobnobs

Preparación

1. Mezclamos por una parte los ingredientes secos, es decir la harina con los copos de avena, el azúcar, el bicarbonato y la sal.

2. Les incorporamos la mantequilla troceada en daditos y ablandada y la mezclamos con las manos hasta que se mezclen bien los ingredientes.

3. Formamos un volcán con esta masa arenosa y en el centro vertemos la nata líquida y 2 cucharadas soperas de agua. Mezclamos de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea. Formamos una bola.

4. Estiramos la pasta utilizando un rodillo y entremetida entre dos hojas de papel pergamino o film hasta que quede con un grosor de 3 mm. Cortamos las galletas con un cortapastas o la boca deun baso y las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

5. Cocinamos las galletas en el horno precalentado hasta que se pongan doraditas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

6. Mientras, fundimos los chocolates y lo untamos sobre las galletas ya frías.

7. Dejamos cuajar el topping colocando las galletas sobre papel antiadherente.