Galletas bicolor con forma de diamante

Las galletas de mantequilla gustan mucho pero, aún más si son galletas bicolor.

Lo bueno de este tipo de dulces es que los niños os pueden ayudar a prepararlos. Se pueden encargar de integrar la masa, os ayudarán a extenderla y se divertirán muchísimo si los cortes los hacéis con un cortapastas.

Una vez que pongáis las galletas en el horno, no os despistéis. En solo 10 o 15 minutos suelen estar listas.

Os dejo el enlace a otras galletas: las de miel y canela, las de frutos secos olas chiquititas de chocolate.

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Galletas bicolor

Unas bonitas galletas para alegrar los desayunos

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Desayuno

Raciones: 70

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 10 m

Tiempo total: 25 m

Ingredientes

180 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 yema de huevo
300 g de harina (270+30)
15 g de cacao en polvo
Un poco de clara de huevo

Preparación

Ponemos en un bol bol 180g de mantequilla y el azúcar. Lo dejamos unos minutos a temperatura ambiente.
Pasado un tiempo, añadimos la yema de huevo.
Mezclamos con un tenedor.
Reservamos 30 gramos de harina. En un bol amplio, mezclamos los 270 g de harina con la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
Terminaremos mezclando todo bien con las manos, hasta formar una bola de masa.
Dividimos esa bola en dos porciones. A una porción le añadimos el cacao en polvo. A la otra porción le incorporamos los 30 gramos de harina que teníamos reservados.
Integramos bien.
Estiramos ambas porciones de masa con la ayuda de un rodillo y utilizando dos láminas de papel de horno.
Pintamos con la clara de huevo una de las planchas de masa.
Colocamos encima la otra plancha, utilizando el papel de horno para que nos sea más fácil.
Presionamos con el rodillo ambas masas superpuestas.
Cortamos las que serán las galletitas. Yo las he hecho en forma de diamante.
Las vamos poniendo en una bandeja sobre papel de horno, dejando separación entre ellas.