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Son muchas las recetas para las que solo necesitamos yemas de huevo por eso más de una vez nos hacemos esta pregunta: ¿y qué hacemos con las claras? Pues no lo dudéis ni un minuto y preparad estas estupendas galletas. Son crujientes, tienen muy pocos ingredientes y están deliciosas.
La receta es fácil de recordar porque está basada en el peso de las claras que utilizaremos, es decir, de las claras que nos han sobrado. En este caso mis cinco claras pesaban 145 g y he utilizado 145 g de azúcar y 145 g de harina. A partir de ahí ponedle los frutos secos que consideréis.
Seguid los pasos que describimos a continuación y obtendréis unas galletas muy, muy crujientes.
Galletas crujientes de claras y frutos secos
Unas galletas deliciosas hechas con claras de huevo que siguen una receta fácil de recordar. Os sorprenderá lo crujientes que son.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Raciones: 20-25
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 5 claras de huevo (145 g)
- 145 g de azúcar (mismo peso de azúcar que de claras)
- 145 g de harina (mismo peso que los ingredientes anteriores)
- 100 g de frutos secos
Preparación
Ponemos las claras y el azúcar en un bol.
Montamos bien estos ingredientes, al menos durante 10 minutos.
Incorporamos la harina, utilizando un colador para tamizarla.
Meclamos la harina con el resto de ingredientes durante poco tiempo para evitar que se bajen las claras.
Añadimos los frutos secos.
Integramos esos frutos secos en la masa, mezclando delicadamente.
Ponemos nuestra masa en un molde de plum cake cubierto con papel de horno.
Horneamos a 175º durante 10 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo este será el resultado.
Sacamos la masa del molde y hacemos rebanadas con un cuchillo de sierra.
Extendemos esas rebanadas en una bandeja de horno.
Horneamos a 170º durante 10 minutos. A continuación bajamos la temperatura del horno a 80º o incluso a una temperatura menor y las dejamos en el horno, a esa temperatura baja, hasta que estén bien secas.
Más información – Hinojo con frutos secos