El aceite de oliva virgen extra es una grasa de sabor y calidad excepcional para las recetas de repostería. Ya habíamos probado el oro líquido en bizcochos, pestiños y magdalenas. Es el turno de estas galletas que seguro que nos ayudan a empezar mejor el día si nos las desayunamos.

Galletas de aceite de oliva y especias

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El aceite de oliva virgen extra es una grasa de sabor y calidad excepcional para las recetas de repostería y estas Galletas de aceite de oliva y especias son espectaculares

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Raciones: 24

Ingredientes

250 ml. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de semillas de sésamo
un poco de jengibre en polvo
un poco de clavo molido
10 gr. de levadura en polvo
500 gr. de harina
2+1 huevos

Preparación

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta integrarla bien. Echamos las especias y seguidamente la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien.
Entonces agregamos dos huevos, el aceite y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Sobre una bandeja con papel de horno, vamos colocando pequeñas porciones de masa aplastadas para formar las galletas. También podemos extender la masa y cortarla con cortapastas. Entre una galleta y otra dejaremos una pequeña separación ya que durante la cocción crecen un poco, así evitamos que se peguen unas a otras.
Batimos el huevo restante y pintamos las galletas. Las cocinamos en horno precalentado a 155 grados hasta que estén doraditas. Cuando estén listas, las retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Receta inspirada en la imagen de Saveurscriosees