Galletas de almendras y tahini

Ingredientes

  • 4 partes de almendra cruda molida
  • 2 partes de mermelada de manzana
  • 2 partes de agua.
  • 1 parte de tahina (pasta de sésamo)
  • 1/3 de aceite de oliva
  • canela al gusto

Muchos cocinillas sabréis que el tahini es una pasta hecha a partir de una molienda de las semillas de sésamo o ajonjolí que se incluye como ingrediente en diversos platos de Oriente Medio. El tahina (también se le llama así) lo podemos saborear en el hummus de garbanzos o en el babaganoush de berenjenas. Esta pasta de sésamo también se liga con otros ingredientes para elaborar salsas. Nosotros vamos a probarla en dulce, en unas galletas que por cierto no contienen harina.

Preparación:

1. Mezclamos bien en un bol todos los ingredientes.

2. Cubrimos una fuente de horno con papel vegetal y lo pintamos ligeramente con aceite.

3. Repartimos sobre el papel montoncitos de la masa de galletas, separados entre ellos, y los cocinamos en horno precalentado a 220 grados en posición durante unos 15minutos. Las galletas quedan ligeramente abizcochadas, no demasiado crujientes ni secas.

Imagen: Simplyhealthyfam

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