Galletas de animales bañadas en chocolate ¡Qué animalada!

Ingredientes

  • 120 g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 chdta. de canela molida
  • 1 pellizco de mezcla de 4 especias (clavo, jengibre, nuez moscada, canela)
  • Un pellizco de sal
  • 1 cdta. de levadura en polvo
  • ½ de copos de avena
  • 1 ½ tazas de de harina
  • 2 cdtas. de cacao en polvo (opcional)
  • 250-300 g de chocolate con leche (como 2 tabletas y media o bien pepitas de chocolate)
  • Bolitas o fideítos de colores

Otra receta divertida de galletas de animales (animal crackers) para los niños y los mayorcitos, rica y apetecible con cobertura de chocolate. Además contienen fibra porque llevan copos de avena. El chocolate lo derretimos al baño María para que no se queme, aunque me pregunto si alguno de vosotros preferís el microondas para ello ¿Algún truco para derretir el chocolate? ¡Compartidlo!

Preparación de las galletas

Mezclamos la mantequilla (que ha de estar blandita) con el azúcar hasta que quede cremoso; añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos bien. Ponemos a la mezcla las especias y la sal. Finalmente, incorporamos la harina, la levadura (mezclada con la harina) y los copos de avena (y el cacao si así lo queremso). Mezclamos bien hasta que tome consistencia y hacemos una bola con la masa. Dejamos reposar en el frigo mínimo 1 hora, o máximo desde la víspera.

Cuando esté lista la masa, enciende el horno a 180 º C para que se vaya precalentando. Cogemos un buen trozo y lo estiramos con un rodillo sobre la superficie de trabajo bien limpia hasta obtener un grosor de 5-6 mm.

Cortamos las galletas con los cortapastas con forma de animales, y las cocemos sobre la bandeja forrada de papel de horno entre 5-7 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrían derretimos el chocolate al baño Máría. Ponemos un recipiente de cristal sobre una olla con agua. Colocamos el chocolate en trocitos (o las pepitas) en el cuenco de cristal, encendemos el fuego, y removemos con espátula hasta que quede derretido. Pasamos las galletas por el chocolate fundido y espolvoreamos con las bolitas o con fideos de colores. Por cierto, que si os sobra chocolate de la cobertura, dejadlo enfriar de nuevo que solidifique y a comerlo ¡No tiramos nada! A disfrutar…

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