Galletas de frutos rojos con chocolate blanco

Desayuno24 raciones
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 votos)
Cargando...

Por Ángela

Prepararemos unas galletas tipo biscotti. Estas galletas italianas se hornean en dos veces y son características por su masa dura y crujiente. Se suelen preparar con almendras y algunas frutas secas, así que podemos sustituir los arándanos por uvas pasas o trocitos de dátiles u orejones. Lo ideal es tomarlas mojadas en leche o café para ablandarlas.

Galletas de frutos rojos con chocolate blanco

Imprimir receta

Si quieres empezar el día con fuerza o te apetece tomar algo de acompañamiento con el café, esta receta de Galletas de frutos rojos con chocolate blanco te va a encantar

Galletas de frutos rojos con chocolate blanco
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Raciones: 24

    Ingredientes

    • 2 y 1/2 tazas de harina
    • 1 cucharadita de levadura en polvo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 y 1/2 tazas de azúcar
    • 1/2 taza de mantequilla sin sal
    • 2 huevos grandes
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 1 y 1/2 tazas de arándanos secos
    • 1 clara de huevo
    • 3/4 taza de chispas de chocolate blanco
    • un chorrito de leche

    Preparación

    1. Mezclamos la harina, la levadura y la sal.

    2. Por otro lado batimos los huevos junto con la mantequilla a punto de pomada, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema aireada y blanquecina. La agregamos a la mezcla de harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea. Por último, incorporamos los arándanos secos.

    3. Amasamos bien la pasta sobre una encimera enharinada y formamos dos cilindros de masa del mismo tamaño. Los aplastamos ligeramente y los colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Batimos la clara de huevo hasta que haga espuma y pintamos con ella los rollos de masa. Horneamos a unos 180 grados de 30 a 35 minutos o hasta que se doren. Dejamos enfriar por completo.

    4. Ahora cortamos la masa en rodajas gruesas para formar las galletas y las ponemos de nuevo a hornear durante 6-7 minutos de un lado y otros tantos del otro. Dejamos de nuevo enfriar los biscotti.

    5. Derretimos el chocolate en el microondas durante 30 segundos y lo diluimos con un chorrito de leche (como una cucharada y media).

    6. Cubrimos los biscotti con hilos de chocolate y los dejamos reposar para que se endurezca el chocolate.

    Imagen: Coconutchutney


    Descubre otras recetas de: Desayunos y Meriendas, Recetas Galletas, Recetas Huevo