Galletas de mandarina

Preparación

1. Comenzamos mezclando el azúcar con la mantequilla a punto de pomada hasta que se forma una crema untuosa.

2. Añadimos también el huevo. Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos. Incorporamos a la harina la ralladura de las pieles de mandarina y la sal.

3. Mezclamos ahora con la crema de mantequilla y azúcar. Por último, echamos el zumo de las mandarinas.

4. En una bandeja con papel de horno echamos bien separados entre sí montoncitos de masa y los aplastamos para formar las galletas.

5. Seguidamente las metemos en horno precalentado unos 10-15 minutos a 180 grados hasta que las galletas comiencen a dorarse.

6. Dejamos enfriar las galletas fuera del horno un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla.