Galletas de pistacho y chocolate

Ingredientes

  • 320 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 gr. de mantequilla sin sal
  • 230 gr. de azúcar
  • 2 huevos XL
  • un chorrito de zumo de naranja
  • 220 gr. de chocolate negro
  • 170 gr. de pistachos pelados

¿Vamos comprando los ingredientes para preparar unas ricas cookies este fin de semana? Generalmente no solemos incluir pistachos en la repostería así que los probaremos en estas galletas que también llevan chocolate, para conseguir así más comensales.

Preparación: 1. Mezclamos la harina, la levadura y la sal por un lado.

2. Aparte, montamos con las varillas eléctricas la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que nos quede una crema suave y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Por último, añadimos el zumo.

3. Incorporamos la mezcla de harina poco a poco para ir deshaciendo los grumos. Podemos hacerlo con ayuda de un colador en forma de lluvia. Después, añadimos los trozos de chocolate y los pistachos.

4. Sobre una bandeja forrada con papel antiadherente, ponemos montoncitos de la masa bien separados unos de otros y los aplastamos para darles forma de cookies.

5. Horneamos las galletas a 170 grados en horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que sus bordes comiencen a estar dorados. Dejamos enfriar las cookies sobre una rejilla de alambre.

Imagen: Zomtbakes

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