Galletas “fudgy brownie”, ¿rellenas de helado?

Brownie + cookies = fudgy brownie cookies. O sea que vamos a preparar unas galletas de brownie de chocolate empleando la masa de los clásicos pastelitos americanos. Para ahorrar tiempo, podemos comprar la masa ya preparada en el súper. ¿Cómo engrandecer estas galletas? Por ejemplo, rellenas con helado y decoradas con pepitas para que parezcan más cookies todavía.

Ingredientes para unas 24 galletas (12 bocaditos): 1 paquete de 500 gr. de masa para brownies o de bizcocho de chocolate (en polvo), 175 gr. de harina, 50 gr. de azúcar moreno, 2 huevos, 50 gr. 125 gr. de mantequilla fundida, 2-3 cucharadas de agua fría, 1 vaso de pepitas de chocolate, helado, más pepitas y azúcar glass para adornar

Preparación: Comenzamos mezclando los ingredientes secos: harina, azúcar y mix de brownie.

Por otro lado batimos los huevos junto con la mantequilla y 2 cucharadas de agua. Añadimos las pepitas de chocolate y ligamos esta crema con la harina. Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Después del reposo de la masa, la extendemos para dejarla de grosor de un dedo y cortamos las galletas con tamaño uniforme. Las ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel antiadherente y las horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Retiramos las galletas del horno cuando estén endurecidas y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías y crujientes, las rellenamos con helado a modo de sandwich y las adornamos con pepitas y azúcar glass.

Imagen: Lifesambrosia

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