Las nan berenji o galletas persas de arroz son características por su forma de ser decoradas (con semillas o frutos secos), cortadas (en forma de flor, de esfera…) y por su color blanquecino. Son tiernas, como los NEVADITOS o mantecados.

Además de que están libres de gluten (llevan harina de arroz y no de trigo), Son ideales para regalar o para servir con el café o el té. Este fin de semana, deberías hacer una hornada.

Galletas persas de arroz

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Estas Galletas persas de arroz son muy originales pero también son perfectas para el desayuno así que te recomendamos que las pruebes y disfrutes de sus matices

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Raciones: 24

Ingredientes

250 gr. de mantequilla
1 taza de azúcar glass
1 huevo
3 tazas de harina de arroz
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de agua de rosas
semillas de amapola

Preparación

Ablandamos con ayuda de calor la mantequilla para ponerla a punto de pomada y la batimos con las varillas eléctricas junto con el azúcar
Cuando la mezcla esté montada, añadimos el huevo y el agua de rosas, seguido de la harina ligada con la levadura
Amasamos bien con las varillas hasta obtener una pasta homogénea.
Damos forma redondeada, empleando un cortapastas si lo preferimos
Espolvoreamos con las semillas
Disponemos las galletas sobre una bandeja de horno cubierta de papel especial y las horneamos a 180 grados hasta que estén pujadas y ligeramente doradas, pero no demasiado.

Imagen: Nzbakingdiary