Galletas saladas de jengibre

Ingredientes

  • 5 y 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de sal
  • 5 cucharaditas de jengibre molido
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • un poco de nuez moscada rallada
  • 16 cucharadas de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de miel de caña
  • 1 taza de miel de flores

En Navidad solemos vestir la mesa con un amplio surtido de aperitivos salados. Aparte de los siempre tradicionales mariscos y embutidos, podemos preparar unas galletas originales con formas navideñas, que nos pueden servir incluso para acompañar a otros apertivos como los quesos o los patés. Estas galletas están inspiradas en las clásicas de jengibre.

Preparación:

1. En un bol amplio mezclamos los ingredientes secos, es decir la harina, el bicarbonato, la sal y las especias.

2. Aparte batimos en otro recipiente la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa. Agregamos a esta crema los huevos de uno en uno, según vayamos integrándolos en la masa. Después añadimos los dos tipos de miel. Batimos un poco más esta crema.

3. Vamos añadiendo a esta preparación la mezcla de harina, en forma de lluvia y ayudándonos de un colador si es necesario, para conseguir una masa homogénea.

4. Dividimos la masa en tres partes y las envolvemos en papel film. Refrigeramos unos 30 minutos.

5. Extendemos cada porción de masa para dejarla del grosor deseado para las galletas, teniendo las tres láminas el mismo para que se cocinen uniformemente.

6. Colocamos las hojas de masa sobre papel de horno y las congelamos unos 15 minutos.

7. Cortamos las galletas con las formas deseadas (con cortadores de galletas o con el cuchillo guiándonos con plantillas de cartón) y las trasladamos a una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.

8. Salpimentamos ligeramente cada galleta y las cocinamos en el horno precalentado a 175 grados durante 10 minutos para que se doren ligeramente. Dejamos reposar las galletas durante 2 minutos fuera del horno antes de trasladarlas a una rejilla para que se sequen y se enfríen por completo.

Imagen: Brooklinsupper

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Un comentario

  1.   Pil Mancini dijo

    Son buenísimas!!!

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