Seguro que alguna vez os ha pasado… queréis hacer galletas pero os habéis quedado sin huevos en casa. Pues que sepáis que estas galletas sin huevo de pasas y limón están riquísimas.

Son muy fáciles de hacer, sobre todo sin contamos con un robot de cocina que mezcle todos los ingredientes hasta formar la masa.

No necesitaremos rodillo ni cortapastas porque formaremos dos rulos y luego cortaremos rodajas que serán nuestras galletas. Eso sí, las vamos a rebozar con azúcar integral de caña para hacerlas aún más irresistibles.

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1 Galletas sin huevo, con pasas y limón

Galletas sin huevo, con pasas y limón

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Con mantequilla, pasas y ralladura de limón y perfectas para las personas alérgicas al huevo.

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 50
Raciones: 50

Tiempo de preparado: 20M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 35M

Ingredientes

100 g de leche
80 g de azúcar blanquilla
100 g de mantequilla
La piel rallada de medio limón
300 g de harina
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Una pizca de sal
30 g de pasas
1 cucharada de vinagre
Azúcar moreno

Preparación

Ponemos en un bol (que puede ser el de la amasadora) la leche, el azúcar y la mantequilla.
Mezclamos.
Añadimos la ralladura de limón, la harina, el bicarbonato y la sal.
Mezclamos para integrar todo.
Incorporamos las pasas.
Mezclamos y dejamos reposar la masa unos minutos que aprovecharemos para precalentar el horno.
Encendemos el horno a 180º.
Una vez que el horno esté caliente, añadimos a la masa la cucharada de vinagre. Mezclamos e, inmediatamente después, ponemos la masa en la encimera.
Dividimos la masa en dos. Formamos un rulo con cada una de las porciones y las rebozamos en azúcar integral de caña.
Cortamos rodajas (que serán nuestras galletas) y rebozamos con más azúcar ambas caras.
Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear y horneamos a 180º durante 12-15 minutos o hasta que consideremos que están doradas.