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Seguro que alguna vez os ha pasado… queréis hacer galletas pero os habéis quedado sin huevos en casa. Pues que sepáis que estas galletas sin huevo de pasas y limón están riquísimas.
Son muy fáciles de hacer, sobre todo sin contamos con un robot de cocina que mezcle todos los ingredientes hasta formar la masa.
No necesitaremos rodillo ni cortapastas porque formaremos dos rulos y luego cortaremos rodajas que serán nuestras galletas. Eso sí, las vamos a rebozar con azúcar integral de caña para hacerlas aún más irresistibles.
Galletas sin huevo, con pasas y limón
Con mantequilla, pasas y ralladura de limón y perfectas para las personas alérgicas al huevo.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: desayuno
- Calorías: 50
- Raciones: 50
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 100 g de leche
- 80 g de azúcar blanquilla
- 100 g de mantequilla
- La piel rallada de medio limón
- 300 g de harina
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 30 g de pasas
- 1 cucharada de vinagre
- Azúcar moreno
Preparación
Ponemos en un bol (que puede ser el de la amasadora) la leche, el azúcar y la mantequilla.
Mezclamos.
Añadimos la ralladura de limón, la harina, el bicarbonato y la sal.
Mezclamos para integrar todo.
Incorporamos las pasas.
Mezclamos y dejamos reposar la masa unos minutos que aprovecharemos para precalentar el horno.
Encendemos el horno a 180º.
Una vez que el horno esté caliente, añadimos a la masa la cucharada de vinagre. Mezclamos e, inmediatamente después, ponemos la masa en la encimera.
Dividimos la masa en dos. Formamos un rulo con cada una de las porciones y las rebozamos en azúcar integral de caña.
Cortamos rodajas (que serán nuestras galletas) y rebozamos con más azúcar ambas caras.
Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel de hornear y horneamos a 180º durante 12-15 minutos o hasta que consideremos que están doradas.
Notas
Al llevar bicarbonato y vinagre es importante que, nada mas ponerles el vinagre, les demos forma y las horneemos. Sin esperar más tiempo.
Más información – Galletas de jengibre