Galletitas saladas de hierbas y sésamo: sin gluten

Preparación

1. Mezclamos las almendras molidas, la sal, las hierbas, las semillas de amapola, y el sésamo en un cuenco mediano

2. En un cuenco pequeño mezclamos el agua, la clara de huevo, el aceite de oliva y el de sésamo

3. Vertemos los ingredientes húmedos en los secos y mezclamos hasta que quede una masa compacta y todos los ingredientes estén hidratados.

4. Precalentamos el horno a 180 º C

5. Colocamos la masa entre dos hojas de papel sulfurizado (o papel vegetal) y pasamos un rodillo por encima hasta obtener un grosor de unos 3 cm

6. Llevamos a la bandeja de horno y retiramos la hoja de arriba

7. Con un corta-pizzas, un corta-pastas, o con un cuchillo recortamos los bordes para que queden rectos y hacemos incisiones a lo largo y ancho de la pasta para darle forma rectangular o cuadrada a las galletitas

8. Si se desea, espolvoréalas con sal.

9. Hornear durante 10 minutos

10. Luego apagar el horno y dejarlas reposar con el horno apagado hasta que estén doradas

11. Sacarlas del horno cuando se hayan enfriado por completo

12. Consérvalas en un recipiente hermético.