Gambas a la gabardina

Preparación

1. Pelamos las gambas, y les quitamos toda la cáscara, incluida la cabeza, dejando la cola con la peladura. las guardamos y las dejamos reservadas.

2. Preparamos la masa de tempura. Para ello, en un bol ponemos la harina, la cerveza, el huevo, la cucharada de sal y la levadura química. La cerveza ayudará en el levado de la masa junto con la levadura.

3. Bañamos cada una de las gambas en la tempura. Las cogemos con las manos por la cola y las bañamos bien sin llegar a mojar la cola.

4. A continuación, ponemos aceite abundante en una sartén y dejamos que se caliente bastante. Las vamos friendo en pequeñas tandas para que el aceite no se enfríe durante la fritura.

5. Pasados unos 30 segundos, cuando vemos que se van dorando, las retiramos y las dejamos escurrir sobre un papel absorbente.

6. Acompáñalas de tu salsa favorita.