¿Os animáis a preparar un gazpacho diferente? Este gazpacho de tomate e higos es más suave que el tradicional ya que no lleva ajo ni pimiento. En su lugar, incorpora higos maduros, que le aportan un delicado toque dulce y hacen que guste especialmente a los niños.
Lo ideal es prepararlo en un robot de cocina, como la Thermomix, para conseguir una textura muy fina. Si no tenéis uno, podéis hacerlo con una batidora de vaso o una batidora de mano. Si utilizáis batidora de mano y queréis una textura más suave, solo tenéis que pasarlo por un colador o un chino.
A ver qué os parece esta versión y, sobre todo, si en casa son capaces de adivinar cuál es el ingrediente “especial”.
Os dejo el enlace a otro gazpacho original, en este caso, de melón.
Gazpacho de tomate e higos
Prepara un gazpacho de higos diferente y muy suave. Sin ajo ni pimiento, con un toque dulce que encanta a los niños y una textura deliciosa.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- Calorías: 95
- Raciones: 5
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
Para el gazpacho:
- 500 g de tomates maduros
- 200 g de higos frescos
- 15 g de cebolla
- 15 g de pepino
- 15 g de miga de pan
- 230 g de cubitos de hielo o de agua fría
- Aceite de oliva (unos 15 ml)
- Sal
Y además:
- 2 o 3 higos para decorar
- Unas hojas de albahaca
Preparación
Lavamos y troceamos los tomates. Pelamos los higos y los cortamos en cuartos. Pelamos también el trocito de cebolla y el de pepino, y los troceamos.
Ponemos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora o de la Thermomix. Añadimos la miga de pan.
Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. Si utilizamos Thermomix, programamos 40 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos el aceite de oliva y la sal. Programamos 10 segundos a velocidad 5 para emulsionar el gazpacho.
Añadimos el hielo o el agua bien fría.
Mezclamos 15 segundos a velocidad 2.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Antes de servirlo, lo removemos bien. Una vez que esté en los boles o vasitos, decoramos cara ración con un trocito de higo fresco y una hoja de albahaca.
Más información – Gazpacho de tomate y melón a las hierbas