Gelatina multifrutas, receta con agar agar

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Por Ángela

Otro postre «de gelatina» con agar-agar. Este alga gelificante tiene muchísimas aplicaciones en la cocina ya que no tiene sabor, y por tanto admite cualquier preparación, en dulce o salado, frío o caliente.

El agar agar es más cómodo comprarlo en polvo, de ve en herbolarios o en tiendas de alimentación especializadas.

Gelatina multifrutas con agar agar

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Otro postre «de gelatina» con agar-agar, esta vez versión multifrutas, perfecto para los días de calor

Gelatina multifrutas con agar agar
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 2

    Ingredientes

    • 500 ml. de zumo de naranja colado
    • 500 ml. de zumo de manzana
    • 1 manzana
    • 6 fresas
    • 1 kiwi
    • 1 plátano
    • 10 gr. de agar agar en polvo (o 12 hojas de gelatina)
    • 1 cucharadita de aroma de vanilla

    Preparación

    1. Calentamos el zumo de naranja y manzana, añadimos el agar-agar y removemos con las varillas mientras hierve ligeramente hasta que no quede ningún grumo. Añadimos la vainilla y seguimos batiendo. Dejamos reposar fuera del fuego un par de minutos.

    2. Colocamos la mitad de la fruta troceada en el fondo de un molde o copa, o bien en varios, y añadimos el zumo. Agregamos por encima el resto de la fruta. Dejamos enfriar la gelatina unos 5 minutos antes llevar a la nevera.

    3. Esperamos un par de horas antes de desmoldar y servir.

    Receta inspirada en la imagen de Pronagar


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