Tal vez hayams leído alguna vez en las cajas de bombones o en algunas heladerías de cierot nivel la palabra gianduja y nos hayamos preguntado de qué se trata. Pues la gianduja es un preparado de crema de chocolate que contiene más o menos la mitad de pasta de avellana, almendra o cualquier otro fruto seco.
Su nombre proviene del Gianduja, un personaje de marioneta y carnaval típico del Piamonte italiano que representa al piamontés arquetípico. La gianduja nació en el Piamonte en 1806. Su creación se atribuye a los pasteleros turineses que, en épocas de escasez de chocolate debido al bloqueo de Napoleón a los productos británicos cuando tenía tomada esta zona de Italia, sustituyeron parte del cacao por la pasta de avellana, más económica por cierto.
Gianduja
Esta crema de exquisita crema de chocolate y avellanas es la cobertura o relleno perfecto para cualquiera de nuestros postres favoritos
Imagen: Almaclub, Avellano