Glaseados con zumo, la fruta como topping

Preparación

1. Exprimimos o licuamos el zumo de naranja y limón (por ejemplo) y comenzamos a mezclarlo con azúcar. Cuando tenga la consistencia de un jarabe, podemos ya podemos echarlo sobre el pastel tras haberle hecho varios agujeritos para que el jugo penetre bien.

2. Al jarabe sobrante podemos seguir añadiéndole, aparte de un poco de ralladura, cierta cantidad de azúcar hasta que obtenga una textura espesa, de modo que una vez seco en el bizcocho, quede cristalizado. En la lista de ingredientes tenemos las proporciones adecuadas para preparar directamente el glaseado de naranja.