Gnocchi a la sorrentina

Preparación

1. Comenzamos cortando la cebolla finamente en juliana y la rehogamos en el aceite con un poco de sal

2. Cuando esté transparente, agregamos el tomate picado y dejamos cocinar a fuego lento una media hora, removiendo de vez en cuando.

3. En una olla con agua salada hirviendo, cocemos los gnocchi hasta que suban a la superficie, señal de que están listos

4. Los escurrimos bien y los mezclamos con la salsa de tomate

5. Añadimos hojas de albahaca y un poco más de aceite y removemos.

6. Ponemos los gnocchi en una fuente de horno, los cubrimos con la mozzarella a rodajas y espolvoreamos con el parmesano rallado

7. Gratinamos hasta que se fundan y doren los quesos.