Gnocchi a la sorrentina

Del Sorrento italiano nos llega esta receta de gnocchi, esas bolitas de patata tan tiernas. La salsa sorrentina está hecha a base de tomate y el remate de este plato es un crujiente y dorado gratinado con mozzarella.

Ingredientes: 600 gr. de gnocchi, 400 gr. de tomate triturado tamizado, 1 cebolla, 250 gramos de mozzarella, queso parmesano rallado, albahaca, aceite y sal

Preparación: Comenzamos cortando la cebolla finamente en juliana y la rehogamos en el aceite con un poco de sal. Cuando esté transparente, agregamos el tomate picado y dejamos cocinar a fuego lento una media hora, removiendo de vez en cuando.

En una olla con agua salada hirviendo, cocemos los gnocchi hasta que suban a la superficie, señal de que están listos. Los escurrimos bien y los mezclamos con la salsa de tomate. Añadimos hojas de albahaca y un poco más de aceite y removemos.

Ponemos los gnocchi en una fuente de horno, los cubrimos con la mozzarella a rodajas y espolvoreamos con el parmesano rallado. Gratinamos hasta que se fundan y doren los quesos.

Imagen: Bucadibacco, Cuochella

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.