Gnocchi de calabaza

Esta vez os proponemos una receta de gnocchi algo original, dado que éstos normalmente se realizan con patata. Pero para poder aprovechar la carne de la calabaza que nos sobró de nuestra calabaza de Halloween, nos hemos atrevido a probar con esta receta.

Vía: El blog alternativo
Imagen: FXcuisine


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  1.   Pehuen dijo

    Como a mi no me salieron los ñoquis, la masa no me quedó lo sufientemente compacta para manipularla y hacerlos, decidí meter al horno los cilindros y hornearlos durante unos quince minutos. Me quedaron unos minipanes de calabaza y queso muy ricos!!!!

    1.    Alberto Rubio dijo

      Pehuen, gracias de antemano por participar en nuestro blog. El secreto está en escurrir muy bien la calabaza para que no resulte una masa fluida. También variará el resultado según el tipo de calabaza que se use. Si la carne es demasiado seca y terrosa, los ñoquis se quebrarán al cocerlos. Lo mejor es que sea una carne jugosa y pastosa. He encontrado en el blog FXCuisine, que la calabaza ideal es la Calabaza Hokkaido. Por otro lado es importante también el tipo de harina. Debemos usar la harina de cocina y no la de repostería, pues es más resistente. De todas formas, la harina es mejor ir añadiendo poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

      Pero mira, la cocina es experimentar y tú encontraste una nueva receta!

  2.   Marta Frost dijo

    Querria hacer los gnoccis un dia pero guardarlos para comerlos al sigiente. Los guardo ya hervidos o antes? Muchas gracias.

    1.    Ascen Jimenez dijo

      Hola, Marta. Yo los conservaría en crudo, pero consúmelos al día siguiente, no más tarde. Un abrazo