Grelos con guindilla

Vamos a cocinar grelos, que están ahora de temporada. Los vamos a preparar como aperitivo, rehogados con ajo y guindilla y sobre unas tostas de pan.

Compradlos aunque no soláis consumirlos porque son fáciles de limpiar y están bien ricos, incluso en preparaciones tan simples como la de hoy. 

De los grelos se comen tanto las hojas más tiernas como las flores, muy parecidas al brócoli. Para limpiarlos procederemos como con cualquier otra verduras: lavándolos para quitar los restos de tierra, desechando las hojas más duras o las que no estén sanas y cortando la base de cada tallo.

Nuestro plato más conocido con esta verdura es el lacón con grelos pero no está de más saber que podemos consumirla en otras preparaciones. La receta de hoy es buena prueba de ello.

Grelos con guindilla
Un entrante diferente hecho con grelos rehogados con el toque picante de la guindilla.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 o 3 manojos de grelos
  • 1 trozo de guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Lavamos los grelos y los reservamos.
  2. Ponemos a gua a hervir en una cacerola. Cuando empiece a hervir el agua la salamos y cocinamos en ella los grelos. 10 o 15 minutos serán suficientes.
  3. Cuando los grelos estén prácticamente cocidos, ponemos en una sartén el aceite. Cuando esté caliente añadimos los dientes de ajo enteros y la guindilla en trocitos.
  4. Pasados 3 o 4 minutos ya podremos incorporar los grelos cocidos. Para ello los sacamos del agua de cocción y los ponemos en la sartén.
  5. Rehoramos todo unos minutos y salamos si es necesario.
  6. Mientras se rehoga tostamos el pan en una tostadora o en una carmela.
  7. Servimos los grelos sobre las tostas.
Información nutricional por ración
Calorías: 130

Más información – Lacón con grelos

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