રસોઈ યુક્તિઓ: હોમમેઇડ તૈયાર શાકભાજી કેવી રીતે બનાવવી

હોમમેઇડ પ્રિઝર્વેઝસ સીઝન-આઉટ ફૂડ માટે યોગ્ય છે. જ્યારે તમે ખાવું શું તૈયાર કરવું તે તમે જાણતા ન હોવ ત્યારે પણ તે ઉતાવળ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તેમને ઘરે બનાવવા માટે આપણે ફક્ત સ્વચ્છતાના પગલાં જ લેવાનું નહીં, પણ સંરક્ષણ અને વંધ્યીકરણ પણ કરવું જોઈએ જેથી ખોરાક બેક્ટેરિયાથી દૂષિત ન થાય.

આ પ્રકારની સમસ્યાઓથી બચવા માટે, તમારે નીચેના પગલાંને અનુસરો:

1. એવી શાકભાજી પસંદ કરો કે જે નુકસાન ન કરે, બધા એક સમાન કદના હોય, અને માત્ર પાકા હોય.
2. સંપૂર્ણપણે સાફ હાથથી, શાકભાજીને પુષ્કળ પાણીથી ધોઈ લો.
3. એકવાર સાફ થઈ ગયા પછી, શાકભાજીની છાલ કા ,ો, તેને ટુકડા કરો અને એક વાસણમાં બ્લેન્ક કરો, લગભગ 4 લિટર પાણી અને લીંબુનો રસ અથવા સરકોના 120 સેન્ટિમીટર સાથે અડધો કિલો શાકભાજી મૂકો.
4. એવા સમયે આવે છે જ્યારે તમારે કેટલીક શાકભાજીમાંથી વધારે પાણી કા toવું પડે છે, તે કિસ્સામાં, તેમને ફ્રિજમાં થોડા કલાકો સુધી મીઠામાં મેરીનેટ કરવા દો.

આપણે કેવી રીતે બરણી તૈયાર કરવી જોઈએ?

1. કેનિંગ માટે હંમેશાં ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરો.
2. કદમાં નાનું.
3. સ્વચ્છ અને હર્મેટિક બંધ.
4. લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને જીવાણુનાશિત કરો અને તેમને અંદરથી સ્પર્શ કર્યા વિના ડ્રેઇન કરે છે.
5. Jાંકણ બંધ કરતી વખતે અંદરની શક્ય તેટલી ઓછી હવા છોડીને, સમાનરૂપે, દરેક જારને સાચવીને ભરો. શાકભાજી ભર્યા વિના લગભગ 2 સે.મી. છોડો, અને બેક્ટેરિયાને બનતા અટકાવવા માટે, તે બે સેન્ટિમીટર દરિયામાં ભરો કે તમે દરેક લિટર પાણી માટે 20 ગ્રામ મીઠું તૈયાર કરો અને તેને રાંધવા દો.
6. જારને હંમેશાં તેમાં શામેલ ઉત્પાદન અને તેની તારીખ સાથે લેબલ કરો.

તૈયાર ખોરાકને આપણે કેવી રીતે સાચવવો અને સંગ્રહ કરવો જોઈએ?

1. બરણી ગરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં છોડી દો.
2. તેમને બહાર કા andો અને તપાસો કે idાંકણું બંધ છે.
3. એકવાર તમે બરણી ખોલ્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અને એક અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરો.
4. બર્જિંગ idાંકણ હોય તેવા સાચવો ન લો, કારણ કે અંદર બેક્ટેરિયા હશે.