વાદળી ચીઝ સાથે પિઅર રિસોટ્ટો

તૈયારી

1. ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપો અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડું માખણ સાથે સાંતળો. તૈયાર થઈ ગયા પછી, ચોખા ઉમેરો અને લગભગ 3 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સાંતળો. સફેદ વાઇન ઉમેરો, અને ચોખાને હલાવીને તેને ઓછું થવા દો જેથી કરીને તે સ્ટાર્ચ છોડે.

2. એકવાર આપણે જોયું કે વાઇન બાષ્પીભવન થઈ ગયો છે, થોડુંક અને હલાવતા અટકાવ્યા વિના, અમે બ્રોથ ઉમેરીએ ત્યાં સુધી આપણે બધું સમાવિષ્ટ ન કરીએ, ત્યાં સુધી તેને બીજા 15 મિનિટ સુધી ઘટાડવું નહીં, જ્યાં સુધી તે લગભગ સંપૂર્ણ રીતે શોષાય નહીં.

3. એકવાર ચોખા તૈયાર થઈ જાય (આપણે જોશું કે તે થોડો સૂપ રહે છે), અમે કાપેલા નાશપતીનો અથવા સ્વાદ માટે ઉમેરીએ છીએ, અગાઉ પેનમાં થોડું માખણ નાખીને સાંતળીએ છીએ જેથી તે નરમ રહે.

4. રિસોટ્ટોની ગરમી પર જગાડવો અને ચીઝના ટુકડા કરો અને ચીઝ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

5. અમે કેટલાક પરમેસન ફ્લેક્સ અને… સાથે ગરમ પીરસો. મોજ માણવી!!