સ્ક્વિડ એક લા રિયોજન

તૈયારી

1. સ્ક્વિડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, સારી રીતે ધોઈ અને સૂકવી અને અનામત રાખો.

2. તમામ શાકભાજીને જુલીએન સ્ટ્રીપ્સમાં (ડુંગળી, મરી અને નાજુકાઈનું લસણ) અને સારી માત્રામાં તેલ જ્યાં સુધી તે સારી રીતે શેકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી અમે સફેદ વાઇન ઉમેરીએ અને દારૂને બાષ્પીભવન થવા દો. ટામેટા અને સૂકા કોરિઝો મરીને ટુકડાઓમાં અને બીજ વિના ઉમેરો. અમે ચટણીને ઓછી કરવા અને તીવ્ર રંગ લેવા દો.

3. જો આપણે ઇચ્છીએ તો અમે ચાઇનીઝ દ્વારા ચટણી પસાર કરીએ છીએ.

4. બીજા કેસરોલમાં અમે મરચાંના મરી અને તેલ સાથે મસાલેદાર સ્ક્વિડને સાંતળીએ છીએ. તેને બ્રાઉન કરો અને વેજીટેબલ સોસ અને કેસર ઉમેરો. કેસરોલને ઢાંકી દો અને સ્ક્વિડ નરમ થાય ત્યાં સુધી સ્ટ્યૂને મધ્યમ તાપ પર રાંધવા દો.