એડાફિના, ઉત્કૃષ્ટ યહૂદી રેસીપી

તૈયારી

1. ઢાંકણવાળા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી ઉમેરો અને તે બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી આપણે લસણ ઉમેરીએ અને તેને પણ બ્રાઉન કરીએ, અને પછી તેને કાઢી નાખીએ અને જે માંસને આપણે ફ્રાય કરવાના છીએ ત્યાં સુધી તે બધી બાજુએ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઉમેરીએ.

2. જ્યારે આપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને મધ્યમ તાપમાને ગરમ કરીએ છીએ, ત્યારે અમે બધી શાકભાજીને સ્લાઇસેસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને અમે પોટના તળિયાને બટાકા (માંસને દૂર કરીને અનામત રાખવામાં આવે છે) સાથે આવરી લેવાથી શરૂ કરીએ છીએ.

3. ગાજરને એક બીજા સ્તરની રચના કરો અને પછી કોળું, આ બધું ટુકડાઓમાં કાપો. ઉપરથી ચોખા, માંસ, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.

4. તેનું ઝાડ, તજની લાકડી અને લવિંગ ઉમેરો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી છંટકાવ કરો.

5. પછી અમે ઇંડા જરદીને બે ગ્લાસ પાણીમાં ભેળવીએ છીએ અને પોટમાં ઉમેરીએ છીએ, જ્યાં સુધી ઘટકો આવરી લેવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.

6. અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અડધા કલાક માટે અને પછી ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર લગભગ 8 અથવા 10 કલાક માટે રાંધવા દો.

7. અમે સમારેલી લીલી ડુંગળી સાથે સજાવટ કરી શકો છો.