આમિશ-સ્ટાઇલ મકાઈની ખીર

તૈયારી

1. અમે ક્રીમ્ડ મકાઈ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ છીએ. એક ઓસામણિયુંમાં મકાઈને ખૂબ સારી રીતે નિકાળો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. અમે સારી રીતે સૂકવીએ છીએ. એક ઊંડી ફ્રાઈંગ પેનમાં બે ચમચી માખણ સાથે, મકાઈને થોડીવાર સાંતળો જ્યાં સુધી તે કોમળ ન થઈ જાય અને વધુ તીવ્ર રંગ ધારણ કરે. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને બાષ્પીભવન દૂધ ઉમેરો. દૂધ ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો. એક ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચને થોડા પાણીમાં મિક્સ કરીને પેનમાં નાખો. ફરી ઘટ્ટ થવા દો. અમે આ ક્રીમને જેમ છે તેમ છોડી શકીએ છીએ અથવા તેને ચાઇનીઝમાંથી પસાર કરી શકીએ છીએ.

2. અમે મકાઈ અને અનામતની બીજી કેનને ડ્રેઇન કરીએ છીએ. મોટા વાટકીમાં ઇંડાને થોડું હરાવ્યું અને પાણી કાinedી નાખેલ મકાઈ, અગાઉ તૈયાર કરેલો ક્રીમ, બાષ્પીભવન કરતું દૂધ, ઓગાળેલું માખણ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરો.

3. ક્રેકર્સને બરછટ ક્રશ કરો અને તેને ચીઝ સાથે મિક્સ કરો. અગાઉની મકાઈની તૈયારીમાં બંને ઘટકો ઉમેરો. આ મિશ્રણને બટરવાળા બેકિંગ પેનમાં મૂકો.

4. અમે ખીરને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 165 કલાક માટે 1 ડિગ્રી પર અથવા તે સેટ થાય અને સપાટી એક સરસ સોનેરી રંગ મેળવે ત્યાં સુધી રાંધીએ છીએ.