ફળો અને શાકભાજીઓમાંની એક સમસ્યા એ છે કે તે છાલ કાપવામાં આવે છે અથવા કાપી નાખવામાં આવે છે અને હવાના સંપર્કમાં આવે છે. આ જ વસ્તુ સાથે થાય છે એવોકાડોઝ અથવા સફરજનમાં, તે આર્ટિચોક્સને થાય છે, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે કાળા થઈ જાય છે.
પોતાને આર્ટિચોક પર કોઈ ઉત્પાદન ઉમેરવાના આધારે યુક્તિઓ શોધતા પહેલા, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે જ્યારે તેમને રસોઈ માટે તૈયાર કરો, અમે રસોઈ પહેલાંની ક્ષણે પૂંછડીને દૂર કરીએ છીએ, કારણ કે આ રીતે આર્ટિકોકનું હૃદય વધુ સારી રીતે સાચવવામાં આવે છે, ઓક્સિડેશન અને ધોવાને કારણે સ્વાદ ગુમાવવાનું ટાળે છે.
સૌથી વ્યાપક યુક્તિ છે તેમને લીંબુનો રસ સાથે ઘસવું જ્યારે તેમને કાપી રહ્યા હોય અથવા થોડા ટીપાંનો રસ અને કાપી નાંખતા પાણીમાં ઉમેરીએ કે જ્યારે અમે તેને કાપીએ છીએ. આનો નુકસાન એ છે કે આર્ટિચોકસ લીંબુનો સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે અને તે વાનગી અને આર્ટિકોકસના સ્વાદને અવરોધે છે.
તેથી ત્યાં બીજો વિકલ્પ છે જે સ્વાદોની આ સમસ્યાને વહન કરતું નથી. આપણે ખાલી કરવું પડશે પાણીમાં એક ચમચી લોટનો ચમચી ઉમેરો જેમાં અમે તેમને પલાળીએ છીએ. તેમને રાંધવા આ જ પાણીનો લોટ સાથે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ રીતે તેઓ લીલો રંગ ઓછો કરશે.
