ઇંડા ગોરા વગર અને સોયા સાથે જાપાની મેયોનેઝ

જોકે તે ખૂબ દૂરથી આવે છે, આ જાપાની મેયોનેઝમાં ઘણી યુક્તિઓ અથવા રહસ્યો નથી. તમારી સંસ્કૃતિને અનુરૂપ, જાપાનીઓ ચોખાના સરકોથી તેમના મેયોનેઝને એસિડિએટ કરે છે તેના બદલે વાઇન અથવા લીંબુ સરકો. તેના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, પણ તેમાં સોયા સોસ અથવા વસાબી જેવા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. જાપાની મેયોનેઝનું બીજું મહત્વનું પાસું તે છે સામાન્ય રીતે માત્ર ઇંડા જરદી ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને ક્રીમીઅર બનાવે છે અને તેને વધુ પીળો રંગ અને સહેજ મીઠો સ્વાદ આપે છે.

તૈયારી:

1. અમે બ્લેન્ડરમાં સોયા સોસ સાથે ઇંડાની પીળી રાખીએ છીએ અને અમે મશીનને ખસેડ્યા વિના હરાવીને થોડું થોડું તેલ ઉમેરવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

2. જ્યારે અમે તેલ ઉમેરીએ છીએ, ત્યારે અમે સરકો અને ગ્લુટામેટ ઉમેરી શકીએ છીએ. તે પછી, અમે ફરીથી હરાવ્યું અને તેને ઠંડા કન્ટેનરમાં છોડીએ ત્યાં સુધી આપણે તેનો ઉપયોગ ન કરીશું.

છબી: વેજસ્પિંઝ