ઇક્વેડોરિયન ફેનેસ્કા, ઇસ્ટર માટે ચમચી

તૈયારી

1. સૂકી કૉડને 24 કલાક પલાળી રાખ્યા પછી, લગભગ 3 વાર પાણી બદલ્યા પછી, અમે તેને કાપી નાખ્યો.

2. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચોખાને થોડું મીઠું નાખીને ઉકાળો. જ્યારે તેને રાંધવામાં લગભગ 5 મિનિટ લાગે છે, ત્યારે કોળું, ઝુચીની અને સમારેલી કોબી ઉમેરો. જ્યારે બધી સામગ્રી નરમ થઈ જાય ત્યારે આ સ્ટયૂને તાપ પરથી દૂર કરો. તેથી, અમે તેને પ્યુરીમાં ઘટાડીએ છીએ.

3. મોટા સૂપ પોટમાં થોડું માખણ ઓગળે અને તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. જ્યારે ચટણી કોમળ હોય, ત્યારે મીઠું અને મરી અને પૅપ્રિકા, જીરું અને ઓરેગાનો સાથે સીઝન કરો. વાસણમાં ચોખા અને શાકભાજીની પ્યુરી ઉમેરો.

4. અડધું દૂધ, વટાણા, પહોળા કઠોળ અને મકાઈ અને કઠોળ ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, ઘટકોને ચોંટી ન જાય તે માટે સમયાંતરે હલાવતા રહો.

5. દરમિયાન, અમે કોડને દૂધના બીજા ભાગમાં થોડી મિનિટો માટે રાંધીએ છીએ. જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે અમે તેને થોડું ક્ષીણ કરીએ છીએ અને તેને લીગ્યુમ સ્ટયૂ પર રેડીએ છીએ.

6. એક ગાઢ પેસ્ટ બનાવવા માટે પૂરતી ચીઝ સાથે મગફળીને ક્રશ કરો અને તેને ફેનેસ્કામાં ઓગાળી લો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને થોડી વધુ રાંધો અને પીરસતાં પહેલાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ધાણા ઉમેરો.

7. અમે ઇંડા સ્લાઇસેસ અને તળેલી કેળ સાથે પ્લેટેડ.