કodડ ક્રોક્વેટ્સ, ઇસ્ટર માટે યોગ્ય

તૈયારી

1. જેથી ક્રોક્વેટ્સ તાળવું પર નરમ હોય, અમે બેચેમેલમાં ઘણી કાળજી રાખીશું, જે આના જેવા સારા ક્રોક્વેટનો આધાર છે. માછલીમાંથી તમામ મીઠું દૂર કરવા માટે અમે ઓછામાં ઓછા બે દિવસ માટે કૉડને પલાળી રાખીને શરૂઆત કરીશું. આ સમય પછી, અમે તેને સૂકવીએ છીએ અને તેને ક્ષીણ થઈ જવું.

2. એક કડાઈમાં બે ચમચી તેલ નાખો અને ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને તેમાં થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરી કટકો કરો. અમે દૂર કરીએ છીએ અને પાછી ખેંચીએ છીએ.

3. હવે અમે બેકમેલ તૈયાર કરવાનું પ્રારંભ કરીએ છીએ:

4. આપણે સૌપ્રથમ લોટને સ્ટ્રેનરની મદદથી ચાળવો, જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. દૂધને ઉકળવા દીધા વગર મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. બીજા વાસણમાં, માખણને ઓગાળો અને ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઉમેરો. આગળ, અમે ગરમ દૂધ ઉમેરીએ છીએ અને ત્રણ ઘટકોને મિશ્રિત કરીએ છીએ. અમે મીઠું અને જાયફળને સુધારીએ છીએ અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી સળિયાથી હલાવીએ છીએ જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

5. અમે bechamel સાથે ભરણ મિશ્રણ croquettes સાથે ચાલુ રાખો. માખણ વડે ગ્રીસ કરેલી વાનગી તૈયાર કરો અને તેના પર થોડો લોટ છાંટવો. ક્રોક્વેટ્સમાં કણક ઉમેરો, અને તેમને ફ્રિજમાં 24 કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.

6. એકવાર આપણી પાસે કણક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, અમે દરેક ક્રોક્વેટ બનાવવાનું શરૂ કરીશું. બ્રેડિંગ માટે, તેમને પહેલા પીટેલા ઈંડામાંથી અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં પસાર કરો. તેમને ફ્રિજમાં એક કલાક માટે છોડી દો અને તેમને ઓલિવ તેલથી ફ્રાય કરો.