કોબીજ ગ્રેટિન અથવા કોબીજ ચીઝ

તૈયારી

1. અમે ફૂલકોબીને સમાન કદના ફૂલોમાં કાપીને તૈયાર કરીએ છીએ.

2. અમે તેને મીઠું સાથે પુષ્કળ ઉકળતા પાણી સાથે મોટા પોટમાં રાંધવા માટે મૂકીએ છીએ.

3. આપણે તેને આખું છોડી દેવું જોઈએ, કારણ કે પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.

4. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, અમે તેને સ્ટ્રેનર પર આરામ કરવા દઈએ છીએ જેથી તે પાણીને સારી રીતે છોડે.

5. શાક વઘારવાનું તપેલું માં અમે નીચે પ્રમાણે બેકમેલ માટે આધાર તૈયાર કરીએ છીએ:

6. અમે દૂધને ત્યાં સુધી ગરમ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે લવિંગ, ડુંગળી અને ખાડીના પાન સાથે ઉકળતા બિંદુ સુધી પહોંચે નહીં.

7. થોડી મિનિટો માટે રાંધો અને તેને 10 મિનિટ કે તેથી ઓછા સમય માટે તાપ બંધ કરવા દો.

8. અલગથી, ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ઓગળી લો અને લોટ ઉમેરો.

9. અમે ધીમા તાપે થોડીવાર હલાવતા રહીએ જેથી લોટ રંગ લે અને અમે કાઢી નાખીએ

10. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું વડે પીટ કરો.

11. અમે તેને ગરમી પર પાછી આપીએ છીએ અને લાકડાના ચમચાનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી બેચેમેલ જાડું થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહીએ.

12. થોડીવાર પછી, ચીઝ ઉમેરો અને ચટણીમાં ઓગળે ત્યાં સુધી હલાવો.

13. અમે કોબીજને બેકિંગ ડીશમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ચેડર બેચમેલ સાથે આવરી લઈએ છીએ

14. ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 190 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે અથવા પનીરની સપાટી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.