દાડમ અને સફરજનના પાનખર બે-સ્વર ચશ્મા

તૈયારી

1. કાચ બે ભાગમાં વહેંચાયેલો છે. એક તરફ સફરજન સાથે દહીંનો આધાર છે અને બીજી તરફ એક પ્રકારની જાડી દાડમની જેલી છે. દહીંનો આધાર તૈયાર કરવા માટે, આપણે કુદરતી દહીં વડે શેકેલા અને છાલવાળા સફરજનને, જ્યુસથી સારી રીતે નીતરેલા, હરાવવું જોઈએ.

2. અમે ખાંડને સ્વાદમાં સમાયોજિત કરીએ છીએ.

3. બીજી તરફ આપણે જાડા દાડમનો સૂપ બનાવીએ છીએ

4. દાડમના રસને ઘરે બનાવવા કરતાં ખરીદવું વધુ અનુકૂળ છે.

5. ઘરે જ્યુસ બનાવવા માટે તમારે બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર અને એક ગ્લાસ જ્યુસ મેળવવા માટે લગભગ પાંચ દાડમની જરૂર પડશે, તેથી તે થોડું મોંઘું હશે.

6. જો આપણે તેને બ્લેન્ડરમાં કરીએ, તો બીજનો ભૂકો થઈ જશે અને રસમાં કઠોરતા અને કડવાશ વધી જશે, અને તેને પણ ઝીણી ચાળણીથી ગાળી લો.

7. કોઈપણ રીતે, અમારી પાસે દાડમનો રસ છે

8. અમે તેને ગરમ કરીએ છીએ અને રસમાં ઠંડા પાણીમાં નરમ પડેલા જિલેટીનની બે શીટ્સને ઓગાળીએ છીએ અથવા અમે તેને થોડું પાવડર એક્સપ્રેસ ઘટ્ટ સાથે ઉકાળીએ છીએ.

9. આપણે પારદર્શક અને જાડી ક્રીમ મેળવવા માંગીએ છીએ, પરંતુ જિલેટીનની સખત રચના સાથે ક્યારેય નહીં.

10. ખાંડને સ્વાદ અનુસાર એડજસ્ટ કરો અને ઠંડુ કરો.

11. ચશ્મા એસેમ્બલ કરવા માટે, અમે સફરજનના દહીંથી અડધા ભાગને અને ઉપર અને કાળજીપૂર્વક ભરીએ છીએ જેથી તે ભળી ન જાય અમે દાડમના મિશ્રણ સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ.

12. ડેઝર્ટને સુશોભિત કરવા અને ક્રન્ચી ટેક્સચર આપવા માટે, અમે ટોચ પર કેટલાક દાડમના દાણા અને કેટલાક ડાર્ક ચોકલેટના પાન ઉમેરીએ છીએ.