ડોનોસ્ટીયા શૈલીમાં કરચલો

તૈયારી

1. કરચલાને રાંધવા માટે, વિશાળ વાસણમાં પુષ્કળ પાણી રેડવું. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે છે, 50-60 ગ્રામ ઉમેરો. દરેક લિટર પાણી માટે મીઠું. કરચલાઓને એક પછી એક 10 મિનિટ સુધી પકાવો.

2. તેમને ઠંડુ થવા દો, તેમને ખોલો, માંસને દૂર કરો, ખાતરી કરો કે ત્યાં કોઈ સખત ભાગો અથવા કોઈપણ શેલ બાકી નથી. એક તરફ વડા માંસ અને બીજી બાજુ શરીરનું માંસ અનામત રાખો.

3. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને તેને એક પેનમાં થોડું તેલ વડે બ્રાઉન કરો. બારીક સમારેલા લસણના લવિંગ અને ટામેટા ઉમેરો અને લાકડાના ચમચા વડે ફ્રાય કરો. કરચલાનું માંસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. કેટલાક બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરો, બ્રાન્ડી સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને તાપ પરથી ફ્લેમ્બે કરો.

4. શેલો સાફ કરો અને તેમને અગાઉના મિશ્રણથી ભરો. કેટલાક બ્રેડક્રમ્સમાં અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ; ટોચ પર માખણના થોડા સમઘન મૂકો. મહત્તમ શક્તિ પર ઓવન ગ્રીલ સાથે 4 મિનિટ ગ્રેટિન.