કીડી વૃક્ષ ઉપર ચlimી રહી છે

શું આ ચીની વાનગી તમને પરિચિત લાગે છે? તરીકે પણ જાણો કીડી ઝાડ પર ચ .ી રહી છે, સિચુઆન પ્રાંતની આ લોકપ્રિય રેસીપી (જ્યાં પ્રખ્યાત છે "મરી") માંસ અથવા સોય નૂડલ્સ સાથે ચટણીમાં રાંધેલા ડુક્કરનું માંસ સમાવે છે. કે બહાર કરે છે આ ખોરાક રાંધતી વખતે, માંસના ટુકડાઓ નૂડલ્સને વળગી રહે છે, જે ઝાડની ડાળીઓમાંથી ચાલતી કીડીઓની સમાન છબીને ઉત્તેજિત કરે છે.

તૈયારી:

1. અમે ત્રણ શાકભાજી અને માંસને ઉડીથી વિનિમય કરીએ છીએ. માંસને છરીથી કાપી નાખવું વધુ સારું છે નાજુકાઈથી નહીં, જેથી તે નૂડલ્સ સાથે વધુ સારી રીતે ભળી જાય.

2. અમે ખાંડ, વિનિમય અને સોયા મિશ્રણ દ્વારા એક ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ. અમે ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે આ ચટણીમાં મેરીનેટ કરવા માંસના સમઘનનું મૂકીએ છીએ.

3. તે સમય પછી, માંસને ગાળીને, મેસેરેશન સોસ અનામત રાખવો. અમે થોડું તેલ વગાડીને આગને કાપી નાખી અને માંસને થોડા સમય માટે સાંતળો જેથી તે બ્લેન્ક થઈ જાય.

We. અમે માંસમાંથી કંટાળીને માંસ કા andીએ છીએ અને એક જ તેલમાં શાકભાજીને થોડીવાર માટે સાંતળો. પછી અમે એક ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળેલા ચિકન બ્રોથ સાથે મરીનાડમાંથી ચટણી શાકભાજીમાં ઉમેરીએ છીએ અને કોર્નસ્ટાર્ચ પણ થોડા પાણીમાં ભળી જાય છે.

5. જલદી ચટણી ઉકળવા લાગે છે, માંસ ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે તેને રાંધવા. અમે ગરમ અનામત આપીએ છીએ અને મીઠું અને મસાલેદાર સ્વાદને સુધારીએ છીએ.

6. નૂડલ્સને અલગ કરો જેથી તેઓ વધુ સારી રીતે તળાઇ શકે અને ઘેટામાં અથવા ઠંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં પુષ્કળ તેલ ગરમ થાય છે. જલદી તેલ ખૂબ ગરમ થાય છે, નૂડલ્સનો ત્રીજો અથવા અડધો ભાગ ઉમેરો. અમે તેમને ચડાવવા માટે થોડી સેકંડ રાહ જુઓ અને તરત જ તેને તેલમાંથી કા .ી નાખો. અમે તેમને રસોડું કાગળ સાથે એક ઓસામણિયું પર અનામત. અમે નૂડલ્સના અન્ય બેચને ફ્રાય કરીએ છીએ.

7. અમે ઘણા પ્લેટોમાં નૂડલ્સની સેવા કરીએ છીએ કારણ કે ત્યાં ચટણીમાં માંસ ધરાવતા અનેક ચટણીના પાન સાથે ડીનર છે. નૂડલ્સ સાથે ભળીને દરેક ડીનરને તેની પ્લેટ પર ચટણી રેડવી આવશ્યક છે. સ littleસને થોડું થોડું ઉમેરવું વધુ સારું છે જેથી નૂડલ્સ ખૂબ નરમ ન થાય. હું ખાસ કરીને નૂડલ્સની ચપળ ગ્રેસ પસંદ કરું છું.

છબી: મિસીગ્લૂટન