કેસરની ચટણીમાં હakeક તમે બીજી કઈ માછલી સાથે આ ચટણી બનાવશો?

તૈયારી

1. અમે ડુંગળીને બારીક જુલિયાનામાં કાપીને શરૂ કરીએ છીએ

2. અમે એક કેસરોલમાં થોડું તેલ મૂકીએ છીએ અને તેને ચપટી મીઠું નાખીએ છીએ

3. હેકને જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માથું અનામત રાખો, જેને આપણે તેની સમગ્ર લંબાઈ સાથે કાપીએ છીએ.

4. આપણે એક નાનો સૂપ બનાવવો પડશે, જેના માટે આપણે પેનમાં માથું, પૂંછડી અને અવશેષો અથવા ફિન્સની ફ્રિન્જ વગેરે ઉમેરીએ છીએ, જે બહાર આવી છે.

5. પાણી, ચાર કે પાંચ ચમચી ઓલિવ તેલ, એક ચપટી મીઠું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના સમૂહને સાંતળો અને ઢાંકી દો

6. ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર અડધો કલાક રહેવા દો

7. અમે આગ બુઝાવીએ છીએ અને ઠંડુ થવા દો.

8. જ્યારે અમે સૂપ બનાવીએ છીએ, ત્યારે હેકના કટકા કરો

9. અમારી પાસે બે ઊંડા પ્લેટો છે, એક લોટ સાથે અને બીજી સહેજ પીટેલા ઇંડા સાથે.

10. અમે સ્લાઇસેસને લોટમાં અને પછી ઇંડામાં પસાર કરીએ છીએ

11. પુષ્કળ ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો અને એક બાઉલમાં, શોષક કાગળ પર અનામત રાખો.

12. સૂપને બીજા વાસણમાં ગાળી લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકો

13. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, ત્રણ કે ચાર ચમચી માછલીને ફ્રાય કરીને, કેસરને થોડી સેકંડ માટે બ્રાઉન કરો.

14. એક ચમચી લોટ ઉમેરો અને જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે માછલીનો સૂપ થોડો ઉમેરો

15. એક ઝટકવું સાથે જગાડવો અને સ્ટોક પોટ માં રેડવાની છે

16. અમે થોડા સળિયા સાથે ફરીથી ખસેડીએ છીએ, તેને ઓછી ગરમી પર જાડું થવા દઈએ છીએ.

17. વાસણમાં હેકના ટુકડા ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો જેથી માછલીનો સ્વાદ આવે; અમે તેલ વગરના ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટોસ્ટેડ બદામથી ગાર્નિશિંગ સર્વ કરીએ છીએ.

18. અમે અદલાબદલી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય કોઈપણ જડીબુટ્ટી (તાજા અથવા સૂકી) સાથે વાનગીને છંટકાવ કરી શકીએ છીએ જે અમને ગમે છે.