કોળું અને પરમેસન ચીઝ સાથે ચોખા

જો તમને રિસોટ્ટો ગમે છે, તો આજે અમે તમને રજૂ કરીશું તે સ્વાદિષ્ટ છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં કોળા શામેલ છે, જે તેનો વપરાશ કરવા માટેનો યોગ્ય સમય છે. ચોખા અને પનીર સાથે કોળાના મીઠા સ્પર્શનું મિશ્રણ અદભૂત રીતે સમૃદ્ધ છે.

તૈયારી

કોળાની છાલ કા splitો અને તેને નાના સમઘનમાં કાપી દો.

એક કેસરોલ માં અમે માખણનો ચમચી ગરમ કરવા માટે મૂકીએ છીએ. જ્યારે આપણે તેને ઓગળવા દો, ડુંગળીને ખૂબ જ બારીક કાપી નાખો અને ધીમા તાપે માખણ વડે પીચો.

એકવાર આપણે જોશું કે ડુંગળી પોચી ગઈ છે, અમે કોળા અને ચોખા ઉમેરીએ છીએ. અમે દરેક વસ્તુને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ અને સફેદ વાઇનનો ગ્લાસ ઉમેરો. અને જગાડવો અટકાવ્યા વિના, અમે બધું રસોઇ કરીએ.

આ કિસ્સામાં, અમે રિસોટ્ટો બનાવવા માટે વિશિષ્ટ ચોખાનો ઉપયોગ કર્યો છે, જે અર્બોરિઓ ચોખા છે. તેને ખૂબ જ સરળ બનાવવા માટે, તમારે એક જ સમયે બધા સૂપ ઉમેરવાની જરૂર નથી, પરંતુ થોડી વાર પછી તેને શોષી દો, જેથી ચોખા બધા સ્ટાર્ચને મુક્ત કરે, અને તે ક્રીમ જેથી રિસોટ્ટોની લાક્ષણિકતા બનાવવામાં આવે.

આદર્શ છે ચોખામાં બ્રોથનો એક ક્વાર્ટર ઉમેરો, જગાડવો, તેને ઓછો થવા દો, અને જ્યારે આપણે જોઈએ કે ચોખા સૂપમાંથી નીકળી જાય છે, ત્યારે બીજા ક્વાર્ટરમાં ઉમેરો. તેથી જ્યાં સુધી બધા સૂપ સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી.

એકવાર ચોખા પોતની દ્રષ્ટિએ અમારી પસંદ પ્રમાણે થઈ જાય, અમે તેને ગરમીથી દૂર કરીએ છીએ, અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ ઉમેરીએ છીએ, જે તમે જોશો કે તે રસોડામાંથી શેષ ગરમીથી કેવી રીતે ઓગળે છે.

અને અમારી પાસે ચોખા પહેલેથી જ પ્લેટ અને સ્વાદ માટે તૈયાર છે. અમે તેને કોળામાં મૂકી અને તેને પરમેસનના થોડા વધુ ફ્લેક્સથી શણગારે છે.