કોળુ gnocchi

તૈયારી

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાસાદાર અને છાલવાળા કોળાને અડધા કલાક સુધી શેકી લો. સ્ટ્રેનર વડે અને માંસને દબાવીને જે પાણી છોડવામાં આવ્યું છે તેને સારી રીતે કાઢી લો. આ પગલું નિર્ણાયક છે, તે તમને વધુ પડતો લોટ ઉમેરવાથી બચાવે છે જેથી કણક વધુ કોમ્પેક્ટ બને અને રેસીપીને નિષ્ફળ થવાથી અટકાવે.

2. આ તબક્કે, અમે શેકેલું લસણ, ડુંગળી અને મસાલા પણ ઉમેરી શક્યા હોત, પરંતુ જો બાળકો ગનોચીસ ખાવા જતા હોય તો આ ઘટકોને ટાળવું વધુ સારું છે જેથી તે નરમ થઈ જાય. પછી અમે સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે કોળાને હરાવ્યું.

3. હવે, એક બાઉલમાં, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને કોળાની પ્યુરી અને ઇંડા સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી અમારી પાસે વ્યવસ્થિત કણક ન આવે અને તે ભાગ્યે જ અમને ચોંટી જાય.

4. અમે કણક સાથે લગભગ 2 સેમી જાડા ચુરો અથવા સિલિન્ડર બનાવીએ છીએ અને તેમને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે આરામ કરીએ છીએ જેથી કણક વધુ કોમ્પેક્ટ હોય.

5. ગનોચી બનાવવા માટે, લોટવાળી છરી વડે અમે કણકના સિલિન્ડરોને લગભગ બે સેન્ટિમીટરના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. અમે તેમને લોટ સાથે પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ અને અમે દડા બનાવીએ છીએ, જે અમે કાંટો સાથે સંપૂર્ણ કરીશું.

6. અમે ગનોચીને આ રીતે રાંધીએ છીએ. અમે પાણી અને મીઠું સાથે એક મોટો પોટ મૂકીએ છીએ અને જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે અમે ગનોચી ઉમેરીએ છીએ. થોડીવારમાં તેઓ સપાટી પર આવશે, અમે તેમને સ્લોટેડ ચમચીથી પકડીએ છીએ અને તેમને ઓસામણિયુંમાં મૂકીએ છીએ.

7. અમારી પાસે પહેલેથી જ gnocchi છે, હવે જે બાકી છે તે તમારી મનપસંદ ચટણી ઉમેરવાનું છે અને તે ટેબલ પર છે! તેઓ માખણ અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.