(22 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
તેમ છતાં સીફૂડ સાથે ચોખા ખાવાનું એકદમ સામાન્ય બાબત છે, તેમાં કodડ ઉમેરવાથી આપણા ચોખાને એક અલગ અને ખૂબ સમૃદ્ધ સ્પર્શ મળી શકે છે. તેથી આજે હું તમને બતાવવા માંગું છું કે અમે કેવી રીતે તૈયાર કરીએ છીએ કodડ અને સીફૂડ ચોખા, જેથી તમે તમારી વાનગીઓમાં કંઈક અલગ ઉમેરી શકો.
આ સ્થિતિમાં, સીફૂડ તમને સૌથી વધુ ગમે છે તેના આધારે અથવા તમે ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં તમારી પાસેની કોઈ વસ્તુનો લાભ લેવા માંગતા હો તો તેના આધારે વૈવિધ્યસભર હોઇ શકે છે. તમે તેને ફક્ત કodડ અને ક્લેમ્સથી કરી શકો છો, જે પહેલેથી જ જોવાલાયક છે, અથવા કodડ અને સ્ક્વિડ, સ્કેમ્પી, પ્રોન, કોકલ્સ જેવા વિવિધ ઘટકો ...
આ પ્રકારના ચોખા માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે તળિયા, જગાડવો-ફ્રાય, સુસંગતતા અને સ્વાદ ધરાવે છે જેથી ચોખા પછીથી સારી રીતે ફળદ્રુપ રહે. આ ઉપરાંત, હું સામાન્ય રીતે કodડને રસોઇ કરવાથી પાણીને બચાઉ છું અને પ્રવાહીમાં જે અભાવ છે તે હું વાનગીનો સ્વાદ વધારવા માટે માછલીનો બ્રોથ અથવા સ્ટોક ઉમેરું છું. જો તમારી પાસે નથી, તો તમે પાણીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો પરંતુ અંતિમ પરિણામ સ્વાદમાં સરળ હશે.
ક theડ પસંદ કરતી વખતે, તમે તેને તાજી કodડ અને મીઠું ચડાવેલું ક bothડ બંને સાથે કરી શકો છો. ધ્યાનમાં લેવાનો એકમાત્ર મુદ્દો એ છે કે આપણે મીઠું ચડાવેલું કodડ અગાઉથી ડિસેલિનેટ કરવું જોઈએ જેથી અમારી રેસીપી બરાબર યોગ્ય છે.
કodડ ચોખા
અમારા સ્વાદિષ્ટ ચોખાને કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણો અમારા સ્ટેપ બાય સ્ટેપ.
- બાર્બરા ગોંઝાલો
- રસોડું: સ્પેનિશ
- રેસીપી પ્રકાર: ચોખા
- પિરસવાનું: 4
- તૈયારી સમય:
- જમવાનું બનાવા નો સમય:
- કુલ સમય:
ઘટકો
- 400 જી.આર. રાઉન્ડ ચોખા
- પાણી
- 200 જી.આર. તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું કodડ (આ વખતે મેં મીઠું ચડાવેલું વપરાય છે)
- 500 જી.આર. મિશ્રિત સીફૂડ (આજે આપણે સ્કેમ્પી, પ્રોન અને સ્ક્વિડ મુકીએ છીએ)
- લસણ 3 લવિંગ
- 1 પિમેંટિઓ વર્ડે
- હોમમેઇડ ટમેટાની ચટણીના 3 ચમચી
- ઓલિવ તેલ
- કેસરના થોડા સેર
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સૅલ
- ફિશ બ્રોથ (સામાન્ય રીતે ક brડ રસોઈ પાણી સાથે માછલીઓનો બ્રોથ, આપણે જે ચોખા મૂકીએ છીએ તેનાથી બમણું હોવું જોઈએ, એટલે કે, 2: 1 રેશિયો, જો કે તે પણ ધ્યાનમાં લેવું જ જોઇએ કે પ્રવાહી તે જ વપરાશમાં ન આવે ત્યારે) ફાયરવુડ કરતાં રાંધણ ગેસ)
તૈયારી
પ્રથમ પગલું, જેમ કે મેં મીઠું ચડાવેલું કodડનો ઉપયોગ કર્યો છે, તેને પલાળીને 24-48 કલાક માટે પાણીને ઘણી વખત બદલી નાખવું, જ્યાં સુધી તે ખારાશ ન થાય ત્યાં સુધી. જો તમે તાજી કodડનો ઉપયોગ કરો છો, તો આ પગલું જરૂરી નથી.
પાણી સાથે વાસણ માં અદલાબદલી કodડ. તેને 1 મિનિટ ઉકળવા દો અને દૂર કરો.
ડ્રેઇન કરો, રસોઈનું પાણી રાખવું. ત્વચા અને હાડકાંને દૂર કરતી કodડને ક્ષીણ થઈ જવું.
પેલા પ panનમાં તેલની ઝરમર ઝરમર ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝેરી દૂર કરો અને અનામત રાખો.
લસણ અને લીલા મરીને નાના ટુકડા કરો.
પછી, તે જ તેલમાં શેલફિશને સાંતળો (જો જરૂરી હોય તો તમે થોડું તેલ ઉમેરી શકો છો), લસણ અને મરી ફ્રાય કરો.
જ્યારે તેઓ શિકાર બનવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે કodડના સાફ ટુકડા, તળેલું ટમેટા, કેસર અને સ્વાદ માટે મીઠાના થોડા સેર ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર થોડી મિનિટો રાંધવા.
પછી કodડ પાણી અને માછલીનો સ્ટોક ઉમેરો (પ્રાધાન્ય ગરમ) 800 મિલી બનાવવા માટે.
ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી ઉંચી ગરમી પર ગરમ કરો. આખી ચટણીને લગભગ 3-4 મિનિટ માટે બોઇલમાં લાવો.
ચોખા ઉમેરો અને તે પેલા પ panન દ્વારા પ્રવાહીથી coveredંકાય ત્યાં સુધી વિતરણ કરો.
પ્રથમ 5 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર કુક કરો અને પછી ઓછી ગરમી પર વધુ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
રસોઈની છેલ્લી 2-3-. મિનિટમાં, આપણે ચોખાની ટોચ પર જે શેલફિશ રાખી હતી તેને મૂકો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને રસોઇ સમાપ્ત થવા દો.
ચોખાને તાપમાંથી કા Removeો, coverાંકીને પીરસો તે પહેલાં થોડી મિનિટો આરામ કરવા દો.
